芦笋大全家常菜的做法

芦笋的做法有芦笋炒香肠、芦笋炒肉丝、黑胡椒芦笋炒虾仁、芦笋炒香菇、清炒芦笋等。

1，芦笋炒香肠

将芦笋从底部的嫩老茎中取出，洗净并切片。将香肠洗净，切成薄片。烧开一锅热水，滴两滴食用油，加少许盐，将芦笋倒入锅中焯一分钟，然后取出。这样芦笋会比较亮绿，没有明显的气味。炒锅放点食用油，倒入香肠片，小火翻炒，大火倒入芦笋，加入生抽，耗油，翻炒一分钟，然后起锅。

2.芦笋炒肉丝

瘦肉洗净，切丝，依次料酒，生抽，老抽，糖，鸡精，抓匀，腌制入味。芦笋洗净，切段，芦笋放入沸水中焯30秒，捞出。锅中加入少许油，将大蒜加热，将肉丝炒至熟，加入芦笋继续翻炒均匀。

3.黑胡椒芦笋炒虾仁

将食材洗净切块，虾仁加入葱姜切片，适量剁碎的黑胡椒，1大勺料酒，1大勺生抽，拌匀腌制片刻。将芦笋放入锅中煮沸，焯水30秒，然后取出晾凉备用。锅里烧热油，把虾仁炒熟，放入蒜末炒香，再放入芦笋翻炒，加盐，1大勺蚝油和少许鸡精，翻炒至入味。美味低热量的黑胡椒芦笋炒虾就做好了。

4.芦笋炒蘑菇

将芦笋切成小块，将大蒜和蘑菇切碎。锅中加水，水开后加入少许油和盐，放入芦笋焯一下，然后捞出。锅里放油，放入蒜末炒香，放入海鲜菇炒软，倒入焯水的芦笋。加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，少许黑胡椒，翻炒均匀。

5、炒芦笋

将芦笋切成小块。取油锅，放入芦笋，加盐和素蚝油。盖上盖子，煮2分钟。搅拌均匀。