面馆里那个面汤怎么做？

方法/步骤

1.将花椒、胡芦巴、茴香、陈、桂、曹、丁、老、大葱装入布袋制成卤包。

2.将洋葱和牛肉切成5x3cm厘米的块。

3.将牛肉和牛骨放入沸水中煮2分钟，捞起。

4.将黄油放入热锅中，慢慢煎至金黄色，捞出油渣。

5.在黄油中加入八角和洋葱，炒香。加入黑豆豉和黄豆豉，煮五分钟。

6.烧开100公斤水，将卤包和调料煮沸去除杂质和泡沫，盖上锅盖煮一分半钟。

7.拿起牛肉，再煮30分钟。把所有调料都拿起来称重，看是不是100 kg，但是加水不够。

8.煮10分钟，过滤得到牛肉汤。

需要注意的事项

为了保持汤的新鲜，需要注意的是，在加入汤之前，水要烧开。

烹饪过程的温度不需要太高。如果上面有杂质，要经常去除，煮熟后过滤。