中国人的饮食养生法是什么？
从本质上说，人类对食物美的追求是一种价值追求。反过来，对这种价值的不同追求导致了不同饮食文化的出现。中国传统饮食养生因其独特的价值追求而成为一种饮食文化现象。
中国传统饮食文化追求的不仅仅是口腹之欲，比如美味玉盘的感官享受，更是强身健体、延年益寿的真正价值。这种文化的内涵在于通过饮食补充人体的精气，调整人体内阴阳五行的关系，使人体内部系统和器官功能协调平衡，从而达到健康长寿的目的。明代著名养生家郜琏曾说:“饮食是生存之本。是阴阳相合，五行相生，都是因为饮食。所以吃的时候五谷充盈，五谷充盈，气血旺盛。脾胃，教派的五脏。五脏之气属脾，胃气为四时之本。吃能补气，生气能益精，生精能补气。气足以生神，神足以通全身。要想到用户也是搞日常保健的，事务还是弱的。不要让生我的人害我，让五味在五里做贼，这才是养生之道。”(《尊声八记》)
从历史渊源来看，饮食养生是所有养生方法中最古老的一种。
“龙尝百草之味，水泉之甘苦，民知避之。”(淮南子修武训)这说明古代先民在饮食上注重通过主观能动性趋利避害。这种意识和行为显然已经超越了动物选择食物的本能，包含了人类饮食养生文化的基本内涵。相传商朝宰相伊尹曾上书唐叶静，讨论养生的饮食准备和烹调方法。到两个星期的时候，饮食养生已经上升到一个基于五行学说的理论认识。作为中国古代养生理论和医学理论的创始人和集大成者，《黄帝内经》把饮食文化放在极其重要的位置，总结提出了饮食养生的基本原则是“五味调和”、“饮食适度”。先秦时期建立的饮食养生文化，在汉唐时期得到了进一步的补充和完善。
张仲景、孙思邈、崔浩、刘秀等人越来越重视发掘各种食物对健康和疾病的价值，并特别重视食品卫生。宋元时期，陈至、邹璇、胡思慧等人强调食补之道。元代饮食神医胡思慧撰写了中国第一部饮食保健与营养专著《食疗方》，精选历代食疗精华，注重饮食禁忌。这真是古代饮食养生文化史上的一个里程碑式的作品。明清时期，食疗养生发展到非常成熟的阶段，出现了许多著名的食疗养生专家，如明代的李咏、龚廷贤，清代的曹廷栋、顾中泽等。
总之，中国古代饮食养生文化源远流长，积累了极其丰富的内容和方法，堪称世界饮食文化中的一颗明珠。从价值取向来看，中国的饮食养生文化在追求健康和养生效益方面独具特色。从饮食文化结构来看，食补与食疗、药补与药疗是相互依存、密切相关的，很多时候食补与药补是分不开的。从中国饮食健康的主要原则来看，主要有两点:一是吃好喝好，二是吃好喝好。前者包括食物配伍、口味、烹饪等方面的要求和原则，特别是对食物的要求；后者是关于吃法和要求。吃好喝好包括合理配伍、五味调和、烹饪得当、清淡饮食等原则。饮食要适度，包括饮食的适度和经济，比如按时间吃饭，按时间调整，忌口，适当饮食，饭后保养。
这是几千年来聪明的中国人对生活经验的总结。