大番茄和小番茄的营养价值有什么区别？

1，营养成分不同。

小番茄也被称为圣女果。圣女果的叶酸含量为61.8 μ g/100g，普通番茄为5.6 μ g/100g。而且圣女果的抗氧化维生素C含量为33 μ g/100g，是普通番茄的2.36倍。

同时，能促进细胞代谢的钾含量是普通番茄的1.46倍。烟酸、维生素E、锌、碳水化合物的含量也比大番茄高近一倍。其他营养成分差别不大。

2、热度不同

西红柿的热量略低于圣女果。如果两者都作为水果生吃，番茄更有助于减肥。

3.抗氧化性不同

如果想多吃抗氧化能力强的番茄红素，我建议还是选择熟番茄。

二、西红柿怎么吃:

1，圣女果最好的吃法是生吃，因为加热会破坏维生素C和番茄红素。此外，还可以和酸奶、生菜混合做沙拉。圣女果中的维生素C可以促进酸奶中蛋白质的吸收，热量也不高。

2.天然存在的番茄红素都是反式的，通过高温蒸煮等加工可以由反式构型转变为顺式构型，更容易被人体吸收。所以西红柿最好煮熟了再吃，吸收。

三四种食物和西红柿，营养效果可以翻倍。

1，番茄茄子

做茄子最痛苦的就是容易吸油。但是西红柿不一样。这道菜可以把番茄的酸味和茄子的嫩度结合起来，把两种营养合二为一，既去除了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸味，味道鲜美。

2、番茄炒花

这道菜很适合老年人，是开胃小菜。西红柿有健胃消食、滋阴生津的功效。花椰菜含有大量的钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极好来源，具有帮助消化、增进食欲、防止便秘的作用。

3.番茄和薯片

这道菜可以防治高血压，因为两种原料的特性相同，都含有丰富的钾。钾能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。

4.西红柿炒虾仁

虾肉松软易消化，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。用鸡蛋和西红柿炒时，虾是白色的，鸡蛋是淡黄色的，西红柿是鲜红色的，色泽艳丽，营养均衡，味道鲜美，还能健脾开胃。

扩展数据:

吃西红柿的禁忌

1，不宜生吃

尤其是脾胃虚寒和经期的女性。如果只是拿西红柿当补充维生素C的水果，或者盛夏清热解暑，还是生吃比较好。

2、不宜空腹进食

因为其中含有的某种化学物质与胃酸结合容易形成不溶于水的块状物，常吃会引起腹痛。

3、不宜吃未成熟的蓝番茄。

因为它含有有毒的龙葵碱。

4、不宜长期高温加热。

由于番茄红素易被光、热、氧分解，失去了保健功能。所以烹饪时应避免长时间高温加热。烹饪时，一点点醋就能破坏有害物质番茄红素。

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