醋泡大蒜有什么作用？

醋泡大蒜不仅口感清爽，还能起到去腥、避毒、消红、助消化的作用。大蒜吃多了容易上火，但是用醋泡大蒜不仅口感降低，就连阴虚火旺的人也可以吃一些。还有助于清除胃肠有毒物质，刺激胃肠黏膜，加速消化。

大蒜的抗氧化活性优于人参，可以延缓衰老，有效预防铅中毒。大蒜素和维生素B1配合使用，有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜外用还能促进皮肤血液循环，去除皮肤老化的角质层，防止黑色素沉积，祛斑美白。醋中含有大量的醋酸，也可以帮助我们溶解角质细胞，保持年轻，有助于改善油性皮肤。

扩展数据:

大蒜含有丰富的维生素、钾、铁、糖等营养物质，最值得注意的是，其成分具有抗癌作用。大蒜提取物中含有大蒜素等成分，还能抑制癌细胞的增殖，降低血液中的坏胆固醇，使末梢血管的血液循环良好。

大蒜有很强的抗菌作用，可以防止食物中毒，消灭霍乱菌。也可以外用，杀灭皮肤上的细菌，改善血液循环。

根据最近的研究，大蒜具有抗氧化作用，可以消除“活性酶”(这种酶过多会引起癌症等成人疾病，是使人衰老的物质)。另一方面，富含氨基酸的醋可以刺激胃液分泌，刺激食欲。和大蒜一样，具有强大的杀菌作用。因此，它可以防止食物中毒。

醋的酸味对消除疲劳很有帮助。只要每天服用“醋蒜”，就不难达到防癌、防动脉硬化、防衰老的效果。

参考资料:

醋蒜_百度百科