山药排骨汤怎么做？

材料:排骨(大排骨)500克。

辅料:山药250克，芹菜25克。

调料:味精2g，花椒2g，胡椒粉2g，盐10g，葱15g，料酒20g，姜15g。

将排骨切成5厘米的条，放入沸水中焯5分钟左右，洗净沥干；

1，芹菜洗净切段；

2.取一炒锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火煮沸，转小火，放入花椒；

3.山药去皮，切块，用开水浸泡，捞起；

4.排骨炖至5成熟时，加入山药，炖3小时。排骨酥烂时，捞出葱、姜、芹菜，加盐、味精、胡椒粉。

1.排骨汤中可加入2 ~ 3滴白醋，促进骨骼中钙的释放并溶入汤中，使汤变得鲜美；

2.山药去皮切块后容易变黑，涂一点盐就可以预防。

练习2

净排骨500克，山药250克，芹菜25克。味精、胡椒粉、胡椒粉、盐、酒、葱、姜。

1.将排骨切成5cm的条，放入沸水中焯5分钟左右，洗净沥干水分。2、取炒锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火煮沸，转小火，放入花椒。

3.将山药皮浸泡在沸水中。排骨炖至5成熟时，加入山药3小时。排骨酥烂时，捞出葱姜芹菜，加盐、味精、胡椒粉。

练习3

排骨1斤，盐2小勺，香草山药2两。

1。将排骨放入沸水中焯一下，撇去泡沫，洗净。

2。鲜山药去皮，洗净，用滚刀切块或用药用山药代替。3。在1/2的材料中加入8碗水，用武火煮沸，然后小火炖3-4分钟，排骨煮好后加入调料。调料的种类可以根据个人喜好适当添加。

练习4

原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。

1.山药洗净切段，蒸2分钟；

2.排骨洗净，砂锅加水，烧开，撇去浮沫；

3.放姜片、葱结，加黄酒，转小火；

4、煨一小时，捞起葱结，放山药，中火煮沸后转小火；

5.半小时后，加入适量盐，继续小火炖半小时，至山药排骨酥烂；

小贴士:山药蒸熟后，可以去掉油腻的汁液，这样煮出来的汤更清澈。

练习5

食材:排骨、胡萝卜、枸杞、山药。

辅料:盐、八角、白醋、料酒、姜片。

1.约2斤排骨和生姜切片备用。

2.山药去皮，用滚刀切成大块，洗净备用。

3.一包汤

4.烧开一锅开水，放入排骨，抄至生。

5.拿起排骨，倒掉开水。

6.再换一壶水，放入排骨、姜、老鸭汤。

7.盖上高压锅盖，大火后小火焖20分钟。

8.蒸熟，开盖，放入山药，再次盖上锅盖，大火煮沸后小火炖10分钟。

9.盛在汤碗里，一锅香喷喷的排骨汤就做好了。

1.将排骨切成5cm的条，放入沸水中焯5分钟左右，洗净沥干水分。

2、取炒锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火煮沸，转小火，放入花椒。

3.将山药皮放入沸水中焯一下。当排骨炖至5成熟时，加入山药3小时。排骨酥烂时，捞出葱姜芹菜，加盐、味精、胡椒粉。