十种乌鸡汤做法，用什么中草药炖乌鸡？
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
烹饪方法
1.乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。
2.用明火煮30分钟后，加入药材，文火煮3小时。
功能
1，养肝美容，延年益寿。《中医饮食保健》:“肝藏血，主筋，开窍于目。肝虚是人体衰老的主要原因之一，所以滋补肝血对缓解肝虚、延缓衰老、延年益寿有重要作用。”
2、孕妇或术后恢复者。
3.预防感冒。世界卫生组织(世卫组织)第113届会议宣布:“最好的汤:鸡汤是最好的，尤其是母鸡汤有防治感冒和支气管炎的作用，特别适合冬春季节饮用。”
二、家庭乌鸡汤
主料和辅料分别是:乌鸡1，麦芽糖120g，生地120g，精盐10g，黄酒15g。
烹饪方法
1.选择白毛乌骨鸡(其他杂毛鸡也可以，但必须是乌骨鸡)，公鸡母鸡都适合。宰杀后，去除毛发和肠内杂质，洗净。
2.将干生地黄酒切片，麦芽糖混合，放入鸡肚中，缝好后放入土碗中，加入精盐和黄酒。
3、放在铜锅里焯水，和瓦碗一起上桌。
三、药膳乌鸡汤
主料为乌鸡汤1、沙参20g、当归20g、黄芪20g、党参20g、山药20g、百合20g、大枣10g、枸杞10g、生姜2片、盐适量。
生产步骤
1，乌鸡去内脏和头尾，洗净。
2.将所有药材洗净，用少量水浸泡一会儿。
3.将乌鸡放入汤锅中，一次性倒入足够的水。火加热后，撇去浮沫。
4.将药材和泡好的水倒入锅中，等水转小火2小时，加盐调味后食用。
四。黄芪银杏乌鸡汤
补益气血、润发养发的功效
原料为黄芪2克，银杏叶5克，乌鸡180克。
调味盐、葱、姜、料酒适量。
生产方法
1.将乌鸡切块，放入沸水中焯一下，将水倒掉。
2.将所有食材、葱、姜、料酒放入锅中，炖约1小时，煮好后加盐略煮。
备注:煮汤的话可以把整只鸡放进去，大概要煮3个小时。
五、枸杞红枣乌鸡汤
材料:枸杞40g，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。
工作方法
1.乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中焯5分钟，捞起，用清水洗净，沥干水分。
2.将枸杞用温水浸泡，用清水洗净，沥干水分。
3.红枣和生姜用清水洗净。刮去姜皮，切成2片。
4、将鸡肉放入锅中，水烧开去除浮沫，加入红枣和食材大火烧开，小火炖两个半到三个小时。
操作技巧
乌骨鸡宰杀洗净后，放入沸水中煮5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”。其实不光是鸡，任何炖肉之前，主料都要用开水烫一下。这样既能去除生腥味，又是一个彻底的清洗过程，还能让汤清澈不浑浊，鲜香无异味。
六、双菇乌鸡汤
原料:乌鸡、香菇、蟹味菇、料酒、盐、白糖、葱、蒜、姜。
工作方法
1，全鸡洗净，加水，将鸡淹没，放入姜葱。煮沸后加入料酒，加少许醋，去腥，也能促进钙的发育。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨，放入香菇和蟹味菇，加盐和糖。
七、田七乌鸡汤
原料:乌鸡(竹丝鸡)1，大枣6个，陈皮L个，田七20g，水6碗，盐1茶匙。
做事的方式
1，南枣泡水。
2.乌鸡洗净，切去鸡尾。
3、田七捣碎，与其他洗净的材料一起，放入炖盅中，炖4小时，加盐调味，即可饮用。
说明产妇身体在分娩过程中大量失血，如果缺乏补药，就会出现脾肾两虚，面色发黄。要调理身体，要经常喝滋补汤。产妇喝吴天琪鸡汤，可以强心补血，祛瘀止血，应该对身心有益，重现生机。
八、西洋参切片乌鸡汤
原料:乌骨鸡1只(约800g)，红枣4枚，枸杞20个左右，人参片十几片，花期人参须若干根。
工作方法
1.乌鸡洗净，切去头和屁股。
2、红枣4个，枸杞20个左右，花期的人参十几片，人参少许。
3.乌鸡剁成6块，姜展平。
4.将所有材料放入锅中，加入足量的水，大火煮10分钟，然后小火煮1.5小时，加盐调味。
技巧
1，如果不喜欢西洋参的味道，可以不放，放红枣，姜片，枸杞就行，味道一样好。
2.大枣最后去核再煨。广东人的说法是枣核上火，买去核的枣比较方便。
3、乌鸡汤很甜，放一点盐调味就行。
4.汤要一次性加足水，如果中途加水，味道和营养都会大打折扣。
九、天麻乌鸡汤
原料:天麻50克，红枣20克，枸杞10克，乌鸡半只，生姜10克。
工作方法
1.将天麻用温水浸泡24小时。它变软后，你可以把它切成片。我的天麻是野生的。前天从九顶山藏民手里买的。
2、乌鸡洗净切成大块，焯水。
3.取一砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣、乌鸡煮10分钟，再小火炖一个半小时。
4.加入枸杞、白胡椒、盐炖20分钟。
技巧
1，天麻有治疗惊风昏迷，补气养神的作用。天麻无论是单独使用还是与其他药物合用，都可以治疗多种疾病。
2.天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚引起的头晕、贫血、低血压，补益气血，滋阴化痰。
十、冬虫夏草乌鸡汤
原料
1，4~ 6冬虫夏草。
2.乌骨鸡一只(鸡越黑越好。在超市买的时候尽量买当天宰杀的鸡)。
3.枸杞和红枣各适量。
4、切四五片姜就行(鸡肉不要放蒜，不然味道会不对)。
5、黄酒少许。
6、少许盐(主要看个人口味，个人不建议烫的东西，最好少放盐)。
7、少许红糖或冰糖(红糖主要有补血的作用，但是要那种纯红糖，不是那种沙糖)。
工作方法
1.先把乌鸡洗干净，一些没洗干净的鸡毛也要洗干净。对了，把红枣、虫草、枸杞等材料洗干净，然后把锅(最好用专门烫过的瓦罐或者砂锅)装满水。将生姜、红枣、虫草、枸杞依次倒入锅中，然后加盐(盐最好是关火前的十倍)
2.水烧开后，最好让其沸腾几分钟，然后去掉汤里的漂浮物，再用小火炖，大概需要1~2个小时(所以刚开始加水的时候，水位最好能漫过鸡肉，最重要的是慢炖，这样鸡肉的香味才会慢慢跟上)！
3.锅底不加任何调料，因为汤汁本身就有一定的鲜度！
扩展数据
一、乌鸡汤的保健作用
1，抗衰老抗癌
乌骨鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老和抑制癌细胞生长的作用。
2、调理妇科病
乌鸡含有大量的铁，具有滋阴补血、健脾的作用，能有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等疾病。
3、健康和疾病预防
乌骨鸡营养丰富，胆固醇低，是高蛋白低脂肪的滋补佳品。
4.提高智力
研究证明，乌鸡中含有的DHA和EPA可以提高儿童智力，预防阿尔茨海默病，预防脑血栓和心肌梗塞。
5、提高免疫力
乌骨鸡含有人体不可缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸。经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。
二、乌鸡汤的禁忌
乌鸡汤具有滋阴健脾、补益肝肾的作用，是一种营养丰富的滋补品。然而，这种美味的汤如果食用不当，也会危害人体健康。
说到乌鸡汤的禁忌，只要注意它的禁忌搭配就可以了。乌鸡汤的禁忌搭配有鲫鱼、虾皮、兔肉，也就是说，喝乌鸡汤的时候，要注意避开这些食物。
另外需要强调的是，乌鸡汤最好现煮现吃，经常吃，过夜对身体不好。