吃韭菜对人有什么好处？

韭菜含有丰富的钾、维生素等元素，能改善体内钾钠平衡，促进食欲降血脂，抑制食物中胆固醇的吸收，对高血压、冠心病、高血脂有一定疗效。刺激排尿，排除体内多余水分。

2.预防便秘

韭菜有“青菜之王”的美誉，富含纤维素。韭菜每100g含纤维素1.5g，能刺激肠道，增强肠道蠕动，促进粪便形成，及时将体内多余的营养物质随粪便排出，有利于预防肠癌和习惯性便秘。此外，这些纤维还能包裹消化道内的沙砾、毛发和金属屑，随粪便排出体外。故称“肠草”。

3、杀菌消炎

韭菜叶中含有的硫化物能抑制和杀灭细菌，对葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌有抑制作用。所以多吃韭菜可以杀菌，提高身体免疫力。

4.抗疲劳效果

韭菜中含有蒜氨酸，可转化为大蒜素，与维生素B1结合产生蒜硫胺。蒜硫胺素具有与维生素相同的生理活性，能加速乳酸(疲劳物质)的分解，因此具有抗疲劳作用。

扩展数据

韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜还富含纤维素。韭菜每100g含纤维素1.5g，高于葱、芹菜。能促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，减少胆固醇的吸收，对动脉硬化、冠心病等疾病有防治作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但并不是越多越好。《本草纲目》曾记载:“多食韭菜使人头晕，尤其是酒后。”现代医学认为，阳亢、温病之人不宜食用。韭菜含有大量的粗纤维，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，经常引起腹泻。饭量最好控制在100~200g，不要超过400g g。

韭菜对很多人来说是一种喜忧参半的食物。我喜欢它的味道，但是我担心吃了之后胃会不舒服。南齐周青有句名言:“早春早韭菜，晚秋晚韭菜”，这个“韭菜”自然就是韭菜了。早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。有句话叫“春菜香，夏菜臭”。

参考资料:

人民网-他们说的韭菜壮阳，原来是骗局！其实韭菜的真正作用是这样的。

参考资料:

百度百科-韭菜