吃大蒜有什么好处？每天应该吃多少蒜？什么样的人不适合吃？
什么时候吃大蒜最好？大蒜具有温中、消食、行气、暖脾胃、消食化积、解毒杀虫的功效。主要用于治疗食积、腹冷痛、水胀、腹泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈、秃癣、蛇咬伤、钩虫、蛲虫等疾病。
需要提醒的是，大蒜要生吃。食用大蒜最好捣成泥，不要用刀切成块。并放置10 ~ 15分钟，让蒜氨酸和蒜氨酸酶在空气中结合生成蒜素再食用。
同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了会影响维生素b的吸收，大量吃大蒜还会刺激眼睛，容易引起睑缘炎和结膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛者不宜吃大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2 ~ 3粒。
吃大蒜的好处1。强力杀菌。大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，能抑制和杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。
肿瘤和癌症的预防和治疗。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。据美国国家癌症组织统计，在世界上最具抗癌潜力的植物中，大蒜位列第一。
3.排毒清肠，预防肠胃疾病。
2.降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
5.心脑血管疾病的防治。大蒜可防止心脑血管疾病中的脂肪沉积，诱导组织中的脂肪代谢，显著增加纤溶活性，降低胆固醇，抑制血小板聚集，降低血浆浓度，增加小动脉的扩张，促进血管舒张，调节血压，增加血管通透性，从而抑制血栓的形成，预防动脉硬化。
6.预防感冒。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。
7.抗疲劳作用。有人研究发现，猪肉是富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以起到很好的消除疲劳、恢复体力的作用。
8、抗衰老效果。大蒜中的一些成分具有类似于维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老特性。
9.保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。
10，精力旺盛，治疗阳痿。研究表明，大蒜确实有治疗阳痿的功效。大蒜有利于血液循环，对勃起功能非常重要。机理是什么？可能的解释是，大蒜可以刺激身体产生一氧化氮合酶，这是男性勃起的必需酶。
11，抗过敏效果。每天生吃大蒜可以减轻过敏反应的程度，尤其是温度变化引起的过敏反应。最好的方法是在过敏季节前几周开始生吃大蒜。
12，女性霉菌性阴道炎的预防。霉菌性阴道炎是由真菌感染引起的。大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜素等物质，是一种天然的强力杀菌物质，具有很大的杀菌作用，能抑制阴道内白色念珠菌的过度生长和繁殖。因此，女性每天多吃大蒜类食物，可以有效预防霉菌性阴道炎的发生。
13，改善糖代谢。研究证实，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同时还可以促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖水平。
大蒜的这些潜在作用，为预防和改善动脉粥样硬化、预防心脏病开辟了一条全新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定的作用。只要血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑出血等疾病。
人群不适合眼疾患者。
古人云:“大蒜百病只需一眼。”长期大量食用大蒜对眼睛有害。嵇康在《养生论》中说“肉之辛辣，伤眼”，大蒜味最刺鼻，清亮清澈，易伤眼。所以要注意不要吃太多的大蒜，尤其是有眼疾的人，治疗期间一定要避免辛辣食物。
二是身体虚弱、发烧的人
古人认为多食大蒜会消散人的气血，《本草从新》记载“大蒜味辛有毒，致痰灼，散气耗血，体虚热者不宜沾唇”。所以身体不好，气血虚弱的人要注意。
第三，肝病患者
很多人用大蒜预防肝炎，甚至有些人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是错的。《本草纲目》记载大蒜“久则伤肝伤眼”。大蒜性热，可助火。它辛辣刺鼻。如果有肝火的人吃了，会更强烈，时间长了肯定会造成伤害。
第四，脾虚泄泻患者
生蒜很刺激。平时少吃可以促进消化。但如果在患非细菌性肠炎或腹泻时吃大蒜，强烈的刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。
五、重病患者慎食。
大蒜毛，所谓毛，是指特别容易诱发某种疾病或加重已经发生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，对于重病或正在服药的人来说，很可能会产生明显的副作用，不仅会引起旧病，还会使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。？
六、立即需要参加公共活动或与其他人接触。
大蒜味道很浓，在口中停留时间很长。因此，你需要立即参加公共活动或接触其他人，尽量不要吃它，以示对其他人的尊重。另外，参加宗教活动尽量不要吃东西。