鳗鱼有什么营养价值？

鳗鱼含有丰富的维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。鳗鱼还富含有益脂肪，其中磷脂是脑细胞不可或缺的营养物质。

此外，鳗鱼还含有俗称脑黄金的DHA和EPA，高于其他海鲜肉类。DHA和EPA已被证明在预防心脑血管疾病、健脑益智、保护视神经细胞等方面有重要作用。此外，鳗鱼中还含有大量的钙，对预防骨质疏松有一定的作用。

鳗鱼肉中含有丰富的胶原蛋白，在美容养颜中可以延缓衰老，所以被称为食用化妆品。

扩展数据:

各种鱼类的营养价值。

1，鲫鱼

具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳的作用。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

2.鲤鱼

具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼和猪蹄汤治疗孕妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。

3.银鲤

具有温中益气、暖胃润肤的作用，是一种温中益气的保健食品。

4、墨鱼

具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有通经、安胎、引产、止血、催乳的作用。

5.草鱼

具有暖胃、平肝、祛风的作用，是温中补虚的保健食品。养血明目。

6.带鱼

具有温胃补虚、润肤、祛风杀虫、滋补五脏的作用，可用于迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者可将鲜带鱼蒸熟后服用上层油，长期服用可改善症状。

参考资料:

人民网-各种鱼类的营养价值和功效