猪肺怎么做

百合杏仁猪肺汤

原料

1猪肺，20克百合，6个蜜枣，25克杏仁。

工作方法

1.猪肺用清水洗净，沥干水分，切成虚部。2.锅中放入适量的水，将猪肺和药材放在一起，煮4个小时左右，调味即可饮用。特点:甜汤，清热止咳，补中益气# # #

特性

汤味甘，能清热止咳，补中益气。

金银白菜杏仁猪肺汤

材料:猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，杏四十克，蜜枣六个，陈皮一块，清水十六碗。

练习:

(1)陈皮洗净浸泡；将大枣去皮，白菜泡干，软化，洗净；猪肺用水冲洗干净，切成大块，放入红铁锅(无油)爆开，然后洗净沥干水分。

(2)将杏仁、大白菜干、蜜枣、陈皮、清水放入直砂锅内，大火烧开，放入猪肺、大白菜，再小火煨三小时。

注意:清洗猪肺时，将与猪肺相连的喉口放在水龙头上，边倒水边拍打猪肺，用力搓揉，将肺里的污水倒掉，搓几下，最后切开肺膜，内外清洗干净，切块，放入锅中爆炸后再做汤。

建华蜜枣朱非汤

工作方法

(1)将剑花和陈皮用清水浸泡；剑花洗净，切成2 ~ 3段，陈皮(去白)、蜜枣洗净；将猪肺切成厚片，用清水浸泡，用手挤干洗净，放入开水锅中焯5分钟，捞起过冷河。

(2)将所有材料放入锅中，加入适量的水，大火烧开，小火炖2小时调味。

解释

此汤能清润肺燥，调理肺气，止咳。汤中剑花又名七星剑花、霸王花、量足花，性味甘凉，有清热化痰、除积热、润肺燥之功。《岭南本草集》记载说它能“止气止痛，化痰止咳。”丰品中含有三十烷、β-谷甾醇等。蜜枣味甘、性平，有益气生津、润肺的作用。猪肺味甘咸，有补肺作用。陈皮又称橘皮，味苦温，气味芳香，有行气健脾、理气化痰的作用。其药性虽温，但与健华、蜜枣同用温而不燥，可增强化痰止咳之功效。组合成汤，* * *有润肺润燥，调肺气，化痰生津，止咳的作用。

注意

这种汤不适合因寒、湿、痰而咳嗽的人。

川贝梨猪肺汤

基本特征:润肺化痰止咳。燥热伤肺，症状为咳嗽痰稠，咳痰困难，咽干口渴。还可用于上呼吸道感染、支气管炎等肺燥症患者。

基本材料猪肺半个，川贝母15，雪梨4个。

工作方法

(1)将猪肺切成厚片，浸泡在水中，用手挤压洗净，放入沸水中5分钟，捞起过冷河，沥干。

(2)雪梨洗净，将皮切成四块，去核，川贝母洗净。

(3)将所有材料放入沸水锅中，用武火煮开，小火炖2-3小时调味。

解释

此汤主要润肺燥，清热化痰。汤中川贝母味苦、甘、微寒，有润肺、止咳、祛痰的作用。名医别录说有治疗上气咳嗽、上烦热渴的作用，《日华子本草》说能化痰润心肺。本品含多种生物碱、甾醇、淀粉，能扩张支气管平滑肌，减少分泌，镇咳祛痰。是润肺化痰的常用品。雪梨味甘，微酸，有润肺生津、清热化痰的作用。《本草纲目》说它能“润肺、凉心、化痰降火”，是肺燥咳嗽常用的水果。猪肺味甘，有补肺的作用。补充本草说:“猪肺，补肺，治肺虚咳嗽。”组合成汤，既能清肺燥热，又能补肺之虚，止咳化痰，起到清燥润肺，化痰止咳的作用。是一个标本兼治的汤。

注意

寒痰湿痰的咳嗽，痰薄白者，不宜用此汤。

冬虫夏草猪肺汤

冬虫夏草15g，猪肺250g。先将猪肺洗净切块，与冬虫夏草一起放入锅中，加入姜、花椒、葱、盐和水，用武火煮沸，再用文火炖至猪肺熟透，即可食用。本方具有温肾益肺、止咳平喘的功效。适用于支气管炎、哮喘、肺。肾阴虚引起咳嗽少痰，腰酸腿软，潮热盗汗，阳痿遗精。

原材料:

猪肺，葱，姜，酒。

练习:

1，流水灌洗猪肺；

2.将猪肺放入清水锅中煮熟，锅中加入生姜和老酒；

3.熟猪肺备用；

4.将猪肺切片，洋葱切丝，放入油锅翻炒，加入基础香精。