不用烤箱，不用送，蓬松柔软，超级好吃。紫薯松饼的做法是什么？

紫薯营养丰富，含有大量的蛋白质、木薯淀粉、纤维、碳水化合物和维生素，因其做法多样、口感好而受到大家的喜爱。今天的紫薯没熟也没熟，给大家分享一个紫薯松饼。乍一看简单易行，详细的方法技巧会详细解读，保证百分百成功。那样做出来的紫薯年糕，蓬松柔软，嫩滑有嚼劲，特别好吃。

提前准备若干紫薯，去皮，冲洗干净，切块，放入盘中。冷水煮沸后，蒸15分钟，煮熟即可。将蒸好的紫薯倒入大锅中用擀面杖磨成细紫薯糊，室温下晾凉。

将冷却后的紫薯糊分成两份，一份加入适量米粉。商场里一般都有米粉卖。如果没有的话，可以用破壁机把米碾碎，然后过筛。这里用了350克左右的紫薯泥，加了200克米粉。搅拌均匀，用手搓。最后可以用手搓成一个球，摸起来很松，然后用骰子储备。

另外，一半的紫薯泥根据自己的口味加入白糖，炼乳和牛奶搅拌均匀备用。准备一个模壳的底部，铺一张方便脱模的吸油纸，先铺一层准备好的紫薯米糊，表面抹平但不要轻压，然后把拌好的紫薯米糊放在中间，最后铺上剩下的紫薯米糊，蒸盖上笼布防止表面变粗糙变硬，水烧开后蒸30分钟。等长到可以拿下来晾一会儿，翻过来从模具里拿出来，大家的紫薯年糕就做好了。

准备好的紫薯年糕可以切成小块享用。它体积大而软，口感嫩而有嚼劲。紫薯香气四溢，并伴有浓郁的奶香味。它一出锅，人们就争先恐后地吃它。

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