想知道潮汕方言“春菜”的学名？

春菜是属于莴苣属的一种蔬菜(植物学家除外，莴苣通常被称为莴苣，与植物学分类——生菜不同)。叶占多数，茎较短，被叶覆盖。长成球状的春季蔬菜也被称为头花莴苣和头花莴苣。

扩展数据:

春季蔬菜的治疗作用；

1、莴笋味甘、凉、苦，能清洁肠胃，治疗胃经；

2、能滋养五脏，疏通经络，清胃热，清热利尿；

3.其可用于治疗排尿困难、血尿和溢乳。

春季蔬菜的起源、背景和发展；

春天的蔬菜，在京津地区，几乎总是在春假(立春)吃。在饮食习俗上，必须吃拌豆芽，炒“夹菜”(天津加少许韭菜炒夹菜，称为“炒”)。用芝麻酱和蒜水拌黄豆芽。原料和制作都很简单，但吃起来让人津津有味。

如果把这道菜放在盘子里，再加上几块牛肉酱或者鸡片之类的瘦肉，就有了一个好听的名字:春盘。春菜为什么要用黄豆芽和夹菜？因为春天来了，想尝试一些新鲜的蔬菜，但是这个时候在北京天津还没有见到青菜的毛(以前有“洞货”，但是只有长安贵族吃得起，不像现在冬天的新鲜蔬菜)。

暂时的解决办法是用水做的食物和蔬菜，而不是蔬菜，总之还是蔬菜。从正月初七就开始吃春菜了。一般来说，人们在初春吃东西。按照北京和天津的习俗，他们在二月二吃，也叫“煎饼炒鸡蛋”，炒青菜，炒“炖菜”(凉粉)。吃炒红烧肉在民间传说中是象征炒龙麟(或者毒虫)，因为毒虫开始蛰人了！

春菜，一种食品，一直是北京天津的老百姓吃的，直到小菠菜、小萝卜上市，因为这个时候，真正的绿色食品上桌了，也就是说，春天到了。

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