什么鱼营养价值最高？
首先，肥鱼
肥鱼又名鳙鱼，味甘，性温，能暖胃补虚，化痰平喘。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症。体质较弱的人最好多吃胖乎乎的鱼头，有很好的温补作用，还能治疗耳鸣、头晕。痰多头晕的人，可以用肥鱼和核桃仁一起煮。
第二，鲫鱼
鲫鱼味甘，性温，具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳的功效，可用于治疗水肿、腹水、缺乳、胃下垂、脱肛等疾病。腹水患者用鲜鲫鱼赤小豆煲汤，效果显著。将鲜鲫鱼和猪蹄一起煨，连汤一起吃，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益心血管功效，还能降低血液粘度，促进血液循环。
第三，带鱼
带鱼具有温胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏的功效，可用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。带鱼特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人食用；也可作为迁延性肝炎和慢性肝炎的食疗；经常吃带鱼可以保湿，保持皮肤弹性。泥鳅味甘，性平。具有温中益气、清利小便、解毒敛痔的作用，并能抗菌消炎。
第四，乌贼
墨鱼具有滋补肝肾、补气血、清胃除热的作用。它是一种女性保健食品，具有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳的作用。
五，鲤鱼
鲤鱼味甘，性平，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的功效。适用于水肿、咳嗽、哮喘、胎动不安、惊风、癫痫等症。此外，由于鲤鱼的视网膜中含有大量的维生素A，所以吃鲤鱼眼睛提高视力的效果特别好。
鲤鱼、冬瓜、葱煮汤，治肾炎水肿。大鲤鱼去鳞，去肠杂，文火慢炖，分别服用，治黄疸。服用活鲤鱼、猪蹄汤治疗产妇缺乳。鲤鱼、川贝用小汤水煮，治咳喘。咳嗽喘息时，可以用一个鲤鱼头，用姜、醋、蒜煮熟，吃后能起到一定的缓解作用。癫痫患者可以用鲤鱼脑或者肥肉煮粥。
六、鲢鱼
鲢鱼味甘，性温，有温中益气、暖胃润肤之功效，是温中益气的保健食品。能起到散脾胃寒气、利水止咳的作用。
常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等疾病。吃鲢鱼可以缓解胃痛，特别是对消化不良引起的胃寒痛或慢性胃炎。水肿患者可以用一条鲢鱼，加30克红豆煮。
七、草鱼
草鱼味甘，性温，有暖胃、平肝、祛风的功效。是温中补虚的保健食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。经常吃鱼头还能增长智慧，益脑。胃痛的人可以用一条草鱼，加3克豆蔻和砂仁一起煮；头痛的人最好用葱或香菜煮草鱼，可以起到治疗作用。
八、黄鳝
入肝脾肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨的作用，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者，可用黄鳝、黄芪(纱布袋)切丝，水煮调味。营养不良、体质偏瘦、食量少的孩子，可以用一条鳝鱼，切成块加少许鸡内金煮着吃。内痔出血、子宫脱垂，可将黄鳝煮熟后长期服用。
九，黑鱼
具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、滋补肝肾的作用。用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼红糖炖可以治肾炎。吃清蒸黑鱼可以催乳补血。
X.鳟鱼
鳟鱼是三文鱼的一种，味甘，性温，有暖胃的功效。适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症。胃寒疼痛的人，可以用鳟鱼、洋葱、辣椒烹饪；如果产后奶水少，可以炖鳟鱼火腿。另外，出国旅游的人最好吃点鳟鱼。因为人在旅途中经常吃冷食，饮食不规律，肠胃功能会减弱，容易受寒。吃鳟鱼可以暖胃健脾。
十一、鲱鱼
具有益气养胃、燥湿利水、祛风除烦的作用。其中所含的锌、硒等微量元素有助于抗癌。
十二，
鳗鱼有益气养血、柔筋益骨的作用。
十三、泥鳅
具有补中益气、燥湿止渴、醒酒、排毒消痔、消肿护肝的作用。泥鳅和大蒜用武火烹煮可治疗营养不良性水肿。泥鳅在油中炸至焦黄，在水中煮沸，可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅和虾黄可以治阳痿。
大多数鱼是温的。