冬天应该吃什么？

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不需要医生开处方”。如果要说冬天能占菜摊的，那一定是萝卜。白萝卜生，性凉，味辛，有清热生津、消食化滞的功效。可以解决冬季多吃羊肉等热性食物引起的上火、消化不良等问题，还能有效促进肠胃蠕动，加速体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便的功效。而白萝卜煮熟后性平味甘，但其功效趋向健脾和胃，舒中下气，化痰导滞，可用于治疗脾胃不和，脘腹胀满，消化不良等。

2.卷心菜

白菜是冬天餐桌上的常客。自古以来就有“冬白菜美如笋”的说法。大白菜作为冬季时令蔬菜，虽然价格低廉，但其食用价值不容小觑。

冬天天气干燥，多吃大白菜可以滋阴润燥，护肤美容。干燥多风，人体更容易缺水。缺水会引起一些不适，比如皮肤皲裂，皮肤粗糙让人显得苍老憔悴。大白菜含有丰富的维生素和水分，可以解渴，养胃生津，满足人体所需的营养。而且大白菜含有多种维生素和人体所需的一些矿物质。经常吃大白菜可以增加人体免疫力。

3.冬笋

冬笋是公认的竹笋皇后，享有“金衣白玉，菜中一绝”的美誉。它含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸都是人体必需的氨基酸，能促进机体的蛋白质合成，它还含有谷氨酸，谷氨酸对蛋白质的代谢有重要作用，对增强机体免疫力，提高机体抗病能力非常有益。此外，冬笋还含有多种维生素和微量元素，是人体日常活动所需的营养物质。因此，适量食用冬笋有助于增强人体的免疫功能。

4.豌豆尖

豌豆尖鲜嫩多汁，口感香甜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它含有多种维生素和矿物质。经常食用可以保证这些营养素的摄入，特别是对于容易缺钙、缺铁、缺锌等矿物质缺乏的老人、儿童和孕妇。可以适当吃点豌豆尖。另外，对于一些经常吃油炸食品、爱喝酒以及有口腔溃疡、口臭、牙龈肿痛的人来说，多吃豌豆尖有助于改善身体不好的状况。

5.甘薯

红薯含有多种心血管成分，如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钾等。β-胡萝卜素和维生素C都是天然抗氧化剂，能抑制自由基活动，保护人体微小血管。维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素，而钾有助于维持细胞液和电解质的平衡，保持血压正常，降低中风的发病率。此外，红薯中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进肠内代谢物及其他有害物质的排泄，有润肠通便的作用，还有助于预防结肠癌。

6.儿童菜肴

二菜的茎又肥又粗，外面的叶子是绿色的，肉又白又嫩。有芥末的香味，但是味道比芥末好多了。它是甜而不苦的。无论是油炸食品、凉拌、火锅还是煲汤，都是非常受欢迎的美味。富含维生素A、B、C、E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分。其中，钙和磷的含量居蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、甘蓝高1.2倍。儿童蔬菜中胡萝卜素的含量比大白菜和甜瓜高十倍，维生素C的含量也高两到三倍。

7.生菜；莴苣

生菜做成的菜颜色像碧玉，让人看着很有食欲。而且生菜味道清新，微苦，能刺激消化道，促进唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，有助于促进消化和增进食欲。另外，生菜中烟酸的含量是常见蔬菜中最好的。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”，生菜富含水分，碳水化合物和热量极低。糖尿病患者适量食用，有助于改善糖代谢，维持血糖稳定。

8、芋头

芋头香，软，粘，爽。是秋冬养生滋补佳品，甚至被视为“冬日第一道菜”。含有人体所需的多种营养素，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等。这些营养素对人体有很强的保健作用，经常食用可以增加人体免疫力。此外，芋头还含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，对提高人体免疫力也有帮助。

9.花椰菜

西兰花富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基础营养成分。西兰花中还含有吲哚和异硫氰酸葡萄糖，有助于排除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。

西兰花含有丰富的硒、维生素C和胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制肿瘤生长。

西兰花中的“萝卜硫素”是预防癌症最重要的成分。这种物质可以提高致癌物解毒酶的活性，帮助癌变细胞修复为正常细胞。西兰花能有效降低乳腺癌、直肠癌和胃癌，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。西兰花对杀死引起胃癌的幽门螺杆菌有神奇的作用。