本文运用中国传统文化知识，探讨了这句话的内涵。

这是当地饮食文化的一大特色。农村家庭炉灶通常煮他们有的任何东西。原料易得，现场烹制，味道鲜美。在我国，蜿蜒的山脉很多，对于生活在山野之间的村民来说，“靠山吃山”是理所当然的。山野充满了奇迹，从野鸡、斑鸠、兔子、蛇甚至青蛙，所有这些都是山村村民可以吃到的家常菜。

在福建省南山区，有一种青蛙叫石鳞，在江西省著名的风景胜地庐山区的小溪和深潭下，也有一种青蛙叫石鸡。这些青蛙不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且有很好的滋补作用。

长期以来，这些由山村人民随意捕捉和炖煮的家常菜，现在被引入商店，由酒店和餐馆购买。盛大宴会上的山珍海味和山村的饮食，不仅有鸟兽等荤菜，还有满山生长的素菜，尤其是菌类，如野蘑菇、黑木耳、香蟑螂等，都是山村百姓做菜的好原料。这些生长在山里的野菜和蘑菇，早就被都市贵族觊觎。

中国的内陆，到处都是河流湖泊，孕育了各种水生动植物，给各地村民的饮食和生活带来了诸多好处。那些著名的淡水鱼，如黄河鲤鱼、长江刀鱼、富春江鲥鱼、松江鲈鱼、竹溪娃娃鱼，对当地村民来说并不稀奇，还有其他种类的淡水，往往是当地人的美味佳肴，如田螺、虾蚌、螃蟹等。此外，睡莲、莲藕、莲子等水生植物也是靠水吃饭的村民最爱吃的东西。

此外，在中国的游牧和畜牧业发达地区，丰富的牛羊肉是少数民族的主要食品原料。他们在长期的生活实践中创造的一些特殊的烹饪方法和具有浓郁民族风味的肉奶食品(这些都是急需开发利用的，尤其是清真食品)至今仍受到牧民们的喜爱和欢迎，其中很多就是清真食品。在乳制食品中，少数民族制造、加工和食用乳制品的经验尤为宝贵，丰富了中国饮食文化的内容。比如蒙古奶豆腐，蛋奶酥，哈萨克马奶酒，西藏酸奶，奶渣。这些民族独特的饮食风格在中国饮食文化中占有特别重要的地位。