介绍一下鸡蛋黑豆腐的经典做法？

今天我来教大家做一道非常受欢迎的家常菜——鸡蛋豆腐。又辣又好吃，比麻婆豆腐还过瘾。方法也很简单。我相信你一眼就能看出来。我们来看看怎么做。

食材清单:老豆腐1斤，鸡蛋2个，蒜末1勺，熟芝麻1勺，细胡椒面1勺，盐1勺，油适量，酱油1勺，葱花适量。

1，准备一块老豆腐，嫩豆腐不好操作，没有老豆腐的味道。这里有一斤老豆腐，切成均匀的薄片。

2.在豆腐两面均匀地涂上一层面粉。

3，然后放入直径更深的容器中备用。

4.将两个严重的鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌。

5.将搅拌好的蛋液倒在豆腐上，锅中放油，然后将豆腐均匀的放入锅中，小火慢煎。

6.煎至两面金黄。当它是这样的时候，从锅里拿出来，放在盘子里备用。

7.碗里放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细辣椒面，适量盐，浇上刚烧好的热油，激发各种调料的香味。

8.一分钟后，将一勺酱油倒入碗中，拌匀。

9.将调好的汁均匀的倒在豆腐上，最好撒上适量的葱花调色，上桌美味。

烹饪技巧:

1，豆腐一定要选老豆腐，嫩豆腐很松，不适合这种做法。

2、炸豆腐时，一定要控制火候，避免炸糊影响口感。