山药(一种珍贵的中草药)

山药又名怀山药、山药、山药，是一种珍贵的中药材。它是山药的块根，主要生长在中国的江苏、安徽、浙江、湖北等地。山药是中医常用的食疗药材，具有滋补养生、益气补肾、健脾开胃、止咳化痰的功效。

山药的营养价值

山药富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中淀粉含量高达60%，是优质的碳水化合物来源。此外，山药还含有许多必需氨基酸，如赖氨酸和苏氨酸，以及许多矿物质，如钙、铁和锌。

山药的药用价值

山药在中药中应用广泛，主要用于治疗脾虚、肺虚、肾虚。具有健脾益气、补肾填精、健脾开胃、止咳化痰的功效。此外，山药还能调节血糖、降血脂、增强免疫力。

山药怎么买？

选购山药时，应选择形状完整、色泽鲜艳、无虫蛀、霉变、无病斑的块根。山药的品质与其形状、颜色、纹理和皮层有关。好的山药外形完整，色泽鲜艳，纹路清晰，皮质光滑。

山药怎么吃？

山药的吃法有很多种，煮汤、炖肉、炒菜等等。以下是一些常见的山药吃法:

山药炖排骨

材料:山药、排骨、姜片、料酒、盐、水。

练习:

1.排骨洗净，焯水后捞出备用。

2.山药去皮切块备用。

3.热锅放油冷却，放入姜片翻炒。

4.加入排骨翻炒至变色。

5.加入料酒，煮至酒味消失。

6.加入怀山药和适量的水，炖约1小时。

7.加盐调味。

山药炒肉片

食材:山药、瘦肉、葱姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉。

练习:

1.瘦肉切片，加盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟左右。

2.山药去皮，切成薄片备用。

3.热锅放凉油，放入葱姜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。

5.加入山药片翻炒几分钟。

山药禁忌

山药虽然营养丰富，但也有一些食用禁忌。以下是一些需要注意的事项:

1.怀山药不宜在孕期食用，因为怀山药有活血化瘀的作用，容易引起流产。

2.脾胃虚寒、腹泻、湿热痰多等症状的人不宜吃山药。

3.山药不宜与药物同服，以免影响疗效。

4.山药不宜过量食用，以免引起消化不良。