如何在家做蛋糕？

如何在家做蛋糕？我的回答是:蛋糕是烘焙类的一种，可以细分为海绵蛋糕、奇峰蛋糕、重油蛋糕、芝士蛋糕等不同口味的蛋糕。鸡蛋是做蛋糕的主要发酵剂。搅拌蛋白或整个鸡蛋，作为蛋糕中的蓬松介质。

= = = =海绵蛋糕= = = =

配方:鸡蛋3个，低筋面粉60g，色拉油23g，牛奶17g，糖40g，盐1g。

生产方法:

1.低筋面粉过筛，鸡蛋打小碗，加入白糖、盐、牛奶、色拉油。用手持打蛋器慢慢搅拌，直到白糖完全融化，然后换成最快搅拌，送走鸡蛋约13分钟。蛋糊变成淡黄色，表面有明显的水波纹，可以把鸡蛋打发到做蛋糕的程度。

2.将过筛的低筋面粉加入再次送来的鸡蛋中，快速搅拌均匀。搅拌时注意从下往上搅拌，不能从左往右画圈。搅拌成均匀细腻的蛋糕面糊，没有面粉颗粒。将搅拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中。3个鸡蛋的蛋糕糊可以做一个6英寸的蛋糕。烤箱预热到180度左右，烤15分钟左右。

提示:

1.在家做蛋糕，首先要准备一个打蛋器，不管是大厨机还是手持电动打蛋器。可以根据自己的需求购买。手持打蛋器相对便宜，大厨机贵，但是大厨机可以和面。根据自己的需求购买即可。至于烤箱，如果经常做烘焙，还是需要买烤箱的。电饭煲还可以做蛋糕。饼干，面包，这些电饭煲做不好，烤箱是烘焙不可或缺的小家电。

2.蛋糕有很多种，每种蛋糕的做法都不一样。海绵蛋糕是送全蛋，飓风蛋糕是送蛋白，重油蛋糕是送黄油，芝士蛋糕分冷冻版和烘焙版。冻版是送奶油，烤版是送蛋清。再做蛋糕的时候，一定要看好蛋糕的配方。也可以说，做一个蛋糕需要发一个食品原料，不同的蛋糕发不同的原料。蛋糕有一个共同点，就是所有的蛋糕吃起来都很软，有很浓的蛋奶味。