牡蛎如何保持最新鲜？

冷藏牡蛎有两种方法。一种方法是在上面洒些水，然后放入保鲜盒冷藏。另一种是将牡蛎的肉取出，放入保鲜袋或保鲜盒中密封保存。没有去壳的牡蛎一般可以保存十天，已经去壳的牡蛎可以保存3到5天。

冷冻保存方法:

这种方法是最广泛使用的。冻藏其实很适合大量生蚝的储存，尤其是一些商家。

在冷冻保存的情况下，最好把生蚝放在泡沫盒里，最好在上面铺一层洒了水的海绵，这样生蚝会有湿润的感觉，再放入冷库或冷冻室冷冻保存，也能很好的保存生蚝，口感鲜嫩，保存时间会更长。