焖锅怎么配酒？

焖锅是宫廷菜肴，清末著名的御膳“七品焖锅”是慈禧太后和光绪皇帝偏爱的佳肴之一。清光绪二十八年八月，八国联军入侵北京，火烧圆明园。慈禧太后以“犀首”的名义随光绪皇帝逃往xi安。据说他半路上在十七品县令家停下来吃饭时，仓皇而逃，叫县令不要太在意，尽快做成。点完这道菜后，屋里的厨师以肥羊肉为主料，配以其他主辅料和酱料，一锅炖。现代人在原有基础上丰富了食材、口味和吃法，形成了今天的焖锅。它的特点是味道浓郁。

吃焖锅的时候，根据焖锅的食材选择不同的酒。比如海鲜、虾、鸡的焖锅，可以选择浓郁的甜白酒，如果是牛羊肉，可以选择一些干红葡萄酒。