黄酒可以直接喝吗？

黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体不能自行合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。黄酒因此被称为“液体饼”。

黄酒是我国汉族的特产，属于酿酒。在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。

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黄酒的传说

古代中国和高句丽王国非常友好。当时航海技术发达，两国不断有船只来往。高句丽国王的公主将要访问中国。她喜欢中国的名胜古迹和历史文明，所以她乘船去了中国。

东海龙王久闻公主之美，却不敢轻易见公主。这次听说公主要出航，觉得这是千载难逢的求偶机会，于是开着大船，满载美酒，一路跟着公主的船。公主一心扑在中国身上，不理会后面的船。

眼看船快到中国海岸了，龙王很着急，就命令他追上船，向公主告白。当公主看到龙王是一个长胡子的老人时，她充满了不快。

龙王满脸笑容地说:“我是东海龙王。我早就仰慕公主的美貌，愿意嫁给你做公主。这坛酒是给你为我们结婚用的。”公主生气地说:“我要去中国，我不嫁任何人。请不要挡我的路。你最好拿着这些酒，自己享用。”

龙王依然不死心:“你要是在中国人生地不熟，恐怕会惹上麻烦。和我一起呆在龙宫。龙宫里有数不清的宝贝供你欣赏。去中国不是更好吗？”然后他一挥手，摇晃着公主的船。公主见龙王无礼，忍不住生气。“龙王，不要低估中国。中国是一个大国。能和你的水下小龙宫比吗？”快回家吧！"

龙王恼羞成怒，掀起风浪。所有的船都沉了，酒也沉入了大海。说也奇怪，公主淹死后，尸体还是漂到了中国沿海。

不久，海面上升起了一座高山，掩埋了公主的玉体。这是江苏省丹徒县和句容县交界处的高丽山，位于镇江市西南45公里处。沉船变成了阚川山，存放酒瓮的地方叫九翁山。

龙王的船倾覆后，酒流入大海，流下丹阳的曲阿湖，也就是今天的莲湖，所以用曲阿湖酿酒特别醇厚。莲湖通往大运河，所以运河线上的兴丰盛产葡萄酒。

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