吃糖会胖吗？
说起糖，人们自然会想到糖、冰糖、红糖、糖果。事实上，当营养学家说糖时，他们包括的范围更广。它是植物通过光合作用产生的一大类有机化合物。糖广泛分布于生物界，几乎所有的植物、动物和微生物中都含有它，尤其是在植物界，约占干重的80%。人和动物不能像植物一样“生产”糖分，人体内的糖分主要由食物提供。糖由碳、氢、氧组成，氢氧比例与水相近，所以糖也叫碳水化合物。
我们平时吃的水果糖、红糖、白糖、冰糖统称为蔗糖。蔗糖只是糖的一种，其他像淀粉、麦芽糖、乳糖、葡萄糖都是糖。
在一次研讨会之后，粮农组织和世卫组织发表了一份关于人类食物中碳水化合物的咨询报告。该报告推翻了对sugar的各种不实指控，为其“平反”。《中国居民膳食指南》曾建议人们“少吃甜食”，但新修订的指南中已删除了这一条。
对于糖来说，现在“平反”的主要有以下几点:
吃糖不会胖。
根据一些国家的统计，吃糖少的人比吃糖多的人更容易患肥胖症。因为肥胖的人往往脂肪吃得太多，运动太少，营养太多，而不是糖太多。其实糖可以降低食欲，避免吃太多。
吃糖不会导致糖尿病。
导致糖尿病的因素很复杂，是由胰岛功能受损引起的。正常人吃糖不会引起高血糖和糖尿病。
中国国内糖区的人吃糖比较多。卫生部曾组织专家对广西产糖区的糖尿病发病情况进行调查。在被调查的11034人中，只有10人尿阳性，通过葡萄糖耐量试验发现糖尿病的发病率为7.07%。然后在非产糖区调查9261人，发现60人糖尿病阳性。经过糖耐量试验，这些人的糖尿病发病率为65，438+00.47%。这些调查和实验充分证明，吃多少糖和糖尿病没有直接关系。
吃糖不会引起心血管疾病。
过去，人们认为糖容易导致冠心病。现在医学家证明这只是一个误解，两者没有因果关系，吃糖对血脂没有不良影响。美国的调查证明，在过去的20年里，美国人对糖的消耗量增加了，而死于心肌梗塞的人数却减少了。
吃糖只是导致龋齿的原因之一。
提到龋齿，人们自然会想到糖。意大利的牙科研究人员对超过55000名7-64岁的人进行了检查。结果表明，每天吃糖的多少与龋齿无关，但如果不注意口腔卫生，通过“粘牙”吃糖会对牙齿造成伤害。
其实龋齿的原因有很多，吃糖只是其中之一。牙科专家指出，龋齿的防治应着眼于氟化物治疗和口腔卫生，而不是简单地减少糖的摄入。
吃糖与癌症和微量元素缺乏无关。
医学研究证明，癌症和糖之间没有联系。相反，糖有利于防癌。吃糖和微量元素缺乏没有关系。含糖量高的饮食中，只有纤维的摄入减少。
糖类可分为单糖、二糖和多糖。不再水解的糖称为单糖；双糖是两个单糖分子拉起来，去掉一个水分子的组合；多糖由许多单糖组成。单糖是碳水化合物家族的基本单位。最常见的单糖是葡萄糖和果糖，人体血糖是葡萄糖，在神经系统特别是大脑的活动中起着重要作用。蔗糖、麦芽糖(麦芽糖)和乳糖(存在于牛奶和母乳中)都是双糖，在人体内可以转化为葡萄糖。多糖包括淀粉、糖原和纤维素，它们都是由葡萄糖组成的。谷物中富含淀粉，动物肝脏和肌肉中存在糖原，人体内没有分解纤维素的酶，所以纤维素中含有的葡萄糖不能被分解利用。人体只能吸收单糖，二糖和多糖需要消化分解成单糖才能被人体吸收。煮熟的淀粉(米饭、馒头)消化后也能变成葡萄糖。
人们不得不在所有的活动中消耗热量和能量。糖在人体内与氧气反应生成二氧化碳和水，并能释放能量，所以人获得了运动的能力。没有糖，我们不能移动和工作，我们的心脏不能跳动。人体储存的糖原很少，大约300克，只够吃半天，所以人一天要补充三次能量。
科学家的最新研究表明，糖是生命的重要信息载体。核酸是一种重要的遗传物质，其中含有核糖。蛋白质、氨基酸、脂肪都是由碳原子连接的，这些碳链都是由糖类化合物分解转化而来。
糖对人体非常重要。营养和食品专家指出，人们对糖的误解太深了。其实糖和很多“现代文明病”没有必然联系，适量吃糖对人体健康有益。糖是一种补脑食物。无论老少，吃糖都有利于提高记忆力。适量吃甜食可以改善精神状态，提高学习和工作效率。对于宝宝来说，吃糖不仅有利于生长发育，还有利于缓解疼痛和减压。
奥地利研究人员认为，跑长途的司机应该随身携带一些含糖食物，并在途中吃一些，以帮助他们集中注意力。研究表明，吃甜食可以降低50%的车祸发生率。日本科学家发现，牛奶和其他食物中的钙不能被小肠直接吸收。如果加糖，有助于钙的吸收。
科学家还发现，吃糖可以延年益寿。
北欧人平均每年吃40公斤糖，是世界上人均寿命最高的地区之一。这至少说明多吃糖不会影响寿命。美国哈佛大学的研究人员报告说，爱吃糖果的人比不爱吃糖果的人长寿。在接受调查的7800名男性中，年龄最大的是一名95岁的爱吃糖果的男性。中国江苏省如皋市有200多位百岁老人，是著名的长寿之乡。调查显示，大多数百岁老人的床边都有糖罐，里面装的大多是冰糖。老年人睡觉时随意吃东西。107的唐太太说，她这辈子吃的最好吃的零食就是糖果，就连吃饭的时候也经常用糖拌饭。
据相关数据显示，欧美发达国家人均年食糖消费量为40-50kg，印度为14kg，中国不到6kg，食糖消费量在世界上处于很低的水平。
国际营养学家普遍认为，每个人每天吃60克精制糖比较科学，即一年到头吃22公斤糖，但同时认为，即使人的平均糖摄入量增加1倍，对健康也无害。而中国人均只有6公斤，差距巨大。食品专家和营养学家认为，就人体健康所需的糖量而言，我们中国人吃的糖太少了。
参考资料:
http://www . Newssc . org/GB/Newssc/meiti/cdrb/ZK/user object 10ai 882272 . html