粥里的糖分真的比米饭高吗？为什么？

是的，原因是粥变成了单糖——葡萄糖，更容易吸收，而大米就不一样了。它是一种二糖，只有分解成单糖才容易被吸收，所以粥里的糖分比米饭高。

首先，适当喝点粥确实有好处，但是不能每顿都吃粥。经常喝粥，老年人会因为能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意营养均衡，一天一顿就好。

很多人认为粥养胃。但实际上这种观点并不全面。喝粥不细嚼慢咽，不能促进能帮助消化的唾液腺分泌；而且高水分的粥进入胃后会稀释胃酸，加速胃的扩张，胃运动缓慢，不利于消化。因此，胃病患者不能总是喝粥，而应选择易于消化吸收、细嚼慢咽、促进消化的饮食。另外，粥的作用也不一样，小米粥养胃，而糯米粥可以帮助消化。