如何做出美味的皮蛋瘦肉粥，如何做出健康的粥

辅料盐适量鸡精1/2勺料酒1/2勺淀粉1/2勺香油1勺水适量。

步骤1。将大米放入大碗中，加水揉搓，然后洗净，放入水中浸泡30分钟。

2.将泡好的大米再次洗净，沥干水分，倒入锅中。加入适量的水，水量是平时做饭的2倍左右。盖上锅盖，按下开关，开始做饭。

3.瘦肉用放血水浸泡后，冲洗干净，切成肉丝，加入适量盐、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟。

4.将皮蛋去皮，切成丁。

5.粥煮开后，去掉锅盖，留一个缝隙，避免摔锅。煮到10分钟左右，去掉锅盖，不时用勺子搅拌。

6.用另一个煮锅，倒入少量水，烧开后放入肉丝，用筷子摊开，煮至颜色全部变浅。

7.取出后用温水冲洗，去除浮沫，沥干水分。

8.将粥煮至米饭完全熟透，粥水粘稠。加入肉丝、皮蛋、适量盐、鸡精1/4勺，煮约1分钟。用勺子不断搅拌，加入香油，搅拌均匀即可出锅。