三伏天吃什么？不要错过这三种美食！祛湿解暑，消暑开胃

秋天过后，是小麦收获的季节。在三伏天，人体的新陈代谢会加快，身体会大量出汗，大量的蛋白质氨基酸会流失，大量的B族维生素和钾、钠等矿物质也会流失，所以对能量的需求会增加。以饺子、面条、煎饼为代表的面食含有糖分、B族维生素和多种矿物质，能为人体提供足够的热量。

头上的饺子:吃头上的饺子不仅开胃，还因为饺子形似元宝，“福”与“福”谐音，所以头上的饺子叫“元宝”，是人们对美好生活的向往。几乎各种蔬菜和肉类都可以塞进饺子。

中福面:北方地区通常这个时候吃面。这个季节是收获新麦的时候。新麦磨成面粉做热汤面。一碗往往会让你出汗。也可以吃凉面加水。面条出锅后，用冷水煮几次。

三福里的煎饼:煎饼是北方常见的食物。他们选择在三福吃煎饼和鸡蛋是因为立秋后天气转凉，吃了热汤面容易出汗感冒；此外，鸡蛋和蛋糕是圆的，这意味着整个夏天将是完整的。鸡蛋煎饼除了面条中的营养外，还能达到饮食多样化，营养均衡的标准。

2.吃羊肉

羊肉最好的就是祛湿。三伏天还得吃羊肉。俗话说“一只羊一碗汤不需要药方”，这足以说明羊肉在夏季的有效性。特别是江苏上海的一些地区，三伏天喜欢吃羊。徐州人专门设立“卧羊节”，夏天吃羊。

吃羊肉有讲究:羊性热，冬天要吃，比如火锅；山羊羊肉性温，夏天可以吃，比如炖羊肉。江浙的羊肉主要是山羊羊肉。

羊肉中可加入胡萝卜，去除腥味，补充维生素，使汤汁更甜；也可以加入米酒。米酒还有助于清凉补虚、止渴消暑，还可以加入香油、核桃去腥。

3.吃鸡肉

南方的三伏天基本离不开吃鸡，南方的夏季气候炎热潮湿。古人认为公鸡有祛湿的作用，形成了盛夏吃鸡的民俗，其中第一只公鸡最为庄重。

杭州有“先火腿，后鸡肉”；湖南毗邻江西，第一名就是吃鸡。

许多人喜欢用鸡肉煮汤。爱健康的广东人把一整只鸡放在猪肚里，然后放在凉水里，和枸杞、玉竹、党参一起煮。椰子鸡汤是众多鸡汤中的“极品”，在广东尤其受欢迎。