立春吃什么食物比较好？

1，五心盘

立春吃春饼的历史悠久。据报道，六朝时大年初一吃五辣(五种辣:蒜、韭菜、芥菜、香菜)，使人在春天吃了以后五脏生气。现在扬州人在开春时也吃五种调味品:新鲜的洋葱、韭菜、蒜苗、萝卜和香菜。初唐时，饼、生菜装盘，称为春盘。因为他们与五心盘的关系，他们也被称为潘新。在宋代，它们被称为春饼，现在也被称为煎饼，荷叶饼和芯片蛋糕。

2.弹簧圆盘

元代的“春菜”由面条、羊肉、牛肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、香菇、辣蓼芽、胭脂等十余种原料组成。在明清时期，除了糕点和生菜之外，还吃水萝卜，表示可以摆脱春困。整个新品鉴活动叫做“咬春”。

3.吃春卷

春卷，又称春饼、煎饼，是福州流行的传统小吃，历史悠久，由古代春饼演变而来。在春天开始的时候吃春卷是中国的一个古老习俗，这意味着迎接春天和期待丰收。最早的记载是咬春，吃春饼。初春的人们应该在这一天吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，

也意味着迎接新的一年。唐《四季宝镜》记载:“立春，食芦、春饼、莴苣，无‘菜’。”可见唐朝的人已经开始尝试春菜，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热汤面的煎饼——两小块中间有油的水放在一起做成煎饼，煮熟后可以剥成两块，用来卷菜。

4.炒蔬菜

有了春饼，自然有菜。所谓和菜，就是把韭菜、豆芽、干香蕈等时令蔬菜切丝，或拌或炒。如果拌的话，把豆芽用水焯一下，把干粉丝煮熟，勾上淀粉、醋、酱油做成汁，把菜丝和汁拌在一起。如果要炒菜，把肉丝、鸡蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干、粉条、菠菜或韭菜放入锅中炒至熟。注意可以加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样吃起来更好，也更有营养。

5.吃萝卜

在许多地方，立春也被称为“咬春”。在北方初春，最具代表性的食物是萝卜。吃萝卜可以分为多种形式，如嚼、切片、切丝、塞馅等。阿明学者刘若愚在《明史》中记载:到第二天立春时，所有的人，不分等级，都在嚼萝卜，称为“咬春”；清代《燕京年记》载:妇等人多买萝卜吃，说春天能困。吃萝卜不仅可以缓解春困，还可以增强女性的生育功能。立春萝卜又叫“后代萝卜”。