炖羊肉味道太浓是什么原因？怎么炖才不会有腥味？

出生在一个爱吃羊肉的地方是什么感觉？我来告诉你，最直观的感受就是“苦”。一天四顿饭(早中晚，外加宵夜)，冬天羊肉馆就算什么都缺，也不会缺食客。大街小巷的羊肉馆，各种羊肉美食(羊肉汤、羊肉包子等。).冬天人们在家经常炖的汤也是羊肉汤。街上的羊肉馆也会有街上的“羊肉味”；还有满嘴人的羊肉汤味。当你闻到气味的时候，你太痛苦了；闻到香味就流口水，更痛苦。所以我们出生在一个流行羊肉的地方，真的很苦！冬季，鲜羊肉价格相对较高。最近涨到50元1斤羊肉。虽然贵，但还是没能阻止人们吃羊肉。难怪这里流行“没有羊能活着离开”的说法。

冬天吃羊肉最好的方法是炖肉，喝羊肉汤，吃羊肉。炖羊肉不仅好吃，冬天吃也很滋补。这里流行“冬天喝羊肉汤，滋补养生”的生活习惯。从寒冷的冬天到深冬，很多家庭每周都会炖一两次羊肉汤，以满足他们的渴望，滋养他们的健康。羊肉的味道并不能阻挡我们吃羊肉的热情，因为这里有很多方法可以清理羊肉的味道。炖羊肉的方法很简单，很好做。连炖羊肉在我们那里都是“懒”的食物，在家简单几步就能炖好。那么羊肉怎么炖才好吃又无味呢？

准备炖羊肉的食材:去骨干净的羊肉(我们家喜欢用羊腿)几斤，大白萝卜(又长又白的萝卜)两根，香菜一把，盐几勺，老姜两大块(去除膻味的主要调料)。

生产流程:

1，先把羊腿分成几大块，清洗干净，然后用清水浸泡1小时，把血水清理干净。2.把大白萝卜的两头都切掉，切成两半，再切成大块。生姜把表面的泥土清理干净，然后切成大块。把欧芹敲掉，清洗干净，切成段。3、稍大一点的炖锅，加大量水，放入老姜片和几大块羊腿肉，煮开后小火炖30分钟，用筷子试一下，炖20分钟，捞出羊肉，滤出水。4.将白萝卜倒入锅中，烧开，打开锅盖，炖约10分钟。待羊肉冷却后，将其切成大块。5.在汤碗中放入适量的羊肉片、适量的辛辣食物和一勺盐，倒入刚煮好的萝卜羊肉汤汁，拌匀即可食用。故障排除问题1:炖羊肉为什么要用白萝卜？

答:冬天补，羊肉汤很靠谱，白萝卜的“小人参”更滋补。我们这里十有八九会选择白萝卜炖羊肉。因为白萝卜是一种甜味的食物，可以清理羊肉的膻味，使羊肉汤的味道更加鲜美无味，也增加了羊肉汤的口感。

问题二:为什么要把羊肉分成几块再炖？

回答:羊肉应该是新鲜的，不是冷冻的。新鲜羊肉里会有血。简单的浸泡可以有效的浸泡羊肉中的血液，有效的降低羊肉汤的膻味。

问题三:炖羊肉为什么不能盖锅盖？

答:个人比较了解羊肉气味的波动性。开锅炖肉可以让羊肉气味挥发，我们只需要在炖羊肉的时候保持汤汁翻滚即可。很多人炖羊肉汤的味道很浓，但是这一步不对，锅是盖着的，味道出不去，炖肉味道很棒。

烹饪技巧①:羊肉先用清水浸泡，再放入生姜、白萝卜去腥。炖汤鲜美无味。②:炖羊肉的时间要根据羊肉的嫩度来选择。最近一段时间用的羊肉比较嫩，1小时就炖好了。③:羊肉炖好后，取出羊肉，再将萝卜放入汤中炖。④:将羊肉切片，放入汤碗中，然后用热汤焯一下。总结一大锅慵懒美食羊肉汤，简单几步就做好了，香气满满，没有腥味。我们炖羊肉的方法很简单，不仅能让羊肉鲜美可口，而且营养特别丰富，适合冬季进补和养生。懒菜羊肉汤给大家！