大杂烩里有什么菜？

1.李鸿章杂烩

也有说清朝末年，也就是光绪二十一年1896年，清政府派洋务大臣李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼，然后又去了美国。一天，李鸿章用中餐设宴款待美国高官，美味可口，赞不绝口。当美国官员询问菜名时，不专业的翻译回答为“杂碎”，于是西方人把美味的中餐称为“杂碎”，一时间传遍了美国。

2.家庭照片

全家福，湖北楚乡知名传统焖菜，俗称“什锦大杂烩”。这道从明代御膳引入民间的美味佳肴，已成为当地喜庆宴席中的常见菜肴，建国后也被列为中国名菜。此菜系以“八珍”中的“四宝”，即海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅为主料，鸡胸肉、桂鱼肉、香蕈、香菇、鲜虾、猪蹄为配料。

3.宋代杂烩

相传南宋抗金名将岳飞被汉奸秦桧陷害而死。当时，福州有一位厨师用多种原料烹制了一道名为“杂碎”的菜肴。有一次政府接待了一位京都来的大官，特意品尝了名厨的“杂碎”菜。当客人问菜名叫什么“杂碎”时，厨师大胆地回答:“小人不太懂识字，只听人说杂是杂种的杂，炖的是秦桧的刺柏，木字改成火字。”

4.河南烩菜

地处中原的河南，创造了香喷喷的河南焖菜，深受老人和孩子的喜爱。最适合在寒冷的冬天煮一锅热气腾腾的卤菜。说起河南烩菜，有人觉得一锅煮一堆食材就够了，但烩菜也是有技巧的。它们醇香可口，吃完还想吃。卤菜也很好看，五颜六色。虽然不算前卫，但是很实在，河南烩菜因为种类繁多，食材齐全，汤汁醇厚鲜美，营养丰富，价格低廉，已经成为家喻户晓的菜肴。