粥是怎么做的？

一、简单的方法:将皮蛋切成小块，瘦肉切成肉丝或肉末，与米饭放在一起，加盐、酱油、鲜味做成粥。

二是稍微复杂一点的方法:先将大米煮成粥，将瘦肉切片，用黄酒、酱油、小粉稍微淹没，将切成小块或薄片的皮蛋放入煮好的粥中，煮五到八分钟左右，将准备好的瘦肉片放入煮沸的粥中，然后加入适量的盐和香精，也可根据口味加入适量的香菜碎。瘦肉变色就熟了，也可以根据口味来煮。

第一种吃法适合大锅饭，一次煮完。第二种方式适合小锅吃。想吃多少米粥就选多少，然后做皮蛋粥。剩下的米粥可以做成其他形式的菜粥或者海鲜粥。当然，说好吃的是第二种。肉嫩的粥味道不错，肉是片状的，手感很好。