怎么做养生牛肉汤

食材:牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法:将牛肉洗净，切成丁，放入姜片和葱段，然后冲洗去除血沫。冬瓜洗净，去皮，去瓤，切片，枸杞用温水洗净控干。砂锅一次加足水，将牛肉烧开，洗净后加入姜片、料酒、葱。大火开关小火锅1小时以上。将冬瓜片、枸杞放入火中10分钟，加盐、胡椒粉、香菜粉。

2.酸辣菠萝牛肉汤

材料:牛肉200克，菠萝肉200克，米醋100克，鲜汤，精盐，辣椒粉，辣油，味精，胡椒粉，糖，蒜，姜汁。

做法:将牛肉洗净，剁成粉，放入碗中，用少许冷水调成糊状(防止加热后成团)。将菠萝肉切成细粒。加热汤锅，加入鲜汤。烧开后加入牛肉末，用勺子快速搅拌，烧开后撇去浮沫，加入菠萝粒、米醋、精盐、辣椒粉、辣油、味精、胡椒粉、糖、蒜、姜汁，烧开后倒入大汤碗中。

3.南瓜牛肉汤

材料:高汤20大勺，胡椒粉1小勺，精盐1小勺，牛肉250g，南瓜500g，香葱2根，生姜1片。

做法:将南瓜的硬皮剥掉，洗净，切成3厘米左右大小的方块。生姜洗净拍松。小葱洗净，扎好。牛肉去筋膜，洗净，切成约2厘米见方的块，先放入沸水中焯一下，然后加入肉汤。牛肉熟了，放入南瓜块、姜、香葱一起煮。牛肉煮熟后，用胡椒和盐调味。