烹饪调料的作用
烹饪调味功效1。花椒
花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有固定麻味、增香增辣、去腥降臭的作用，位列调味品之列。十三香？第一种被称为。调料之王？的声誉。花椒也是中药，在《神农本草经》中被列为国药。性味辛，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒的功效。《本草纲目》中的李时珍日本:？花椒牙强，毛黑，视力好，久服后色泽好，抗衰老，增年强心。？现代医学研究证明，花椒含有挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局部麻醉、镇痛、抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤和杀虫等药理活性。
烹饪调料的作用2。芥末
芥菜，辛热，无毒，具有温中散寒、疏通五脏、利膈开胃、益九窍、健胃消食的作用。芥末的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强人的食欲。它还具有解毒功能，可以给鱼和螃蟹解毒，所以生三文鱼等新鲜食物往往配有芥末。
烹饪调味效果3。精力
生姜是一种芳香、辛辣、健胃的药物，具有温补、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用。，尤其适用于鱼蟹中毒、半夏、天南星等药物中毒。适用于外感风寒，头痛，痰多，咳嗽，胃寒，呕吐。受尽冰、雪、湿、寒之苦后，配以姜汤饮用，可活血化淤，祛寒邪。
烹饪调味效果4。醋
醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，在一定程度上能抑制许多病菌的生长繁殖。所以，在局部细菌性、病毒性疾病流行的时候，人们在炒菜、拌凉菜时，可以加入适量的醋，既能刺激食欲增加食量，又能抑制细菌，这样说可以吗？一举两得？。
烹饪调料的作用。迷迭香
多用作烧烤的调料。它的叶子有药用价值，能促进消化，刺激心跳和血液循环，但没有副作用。可以除臭杀菌。缓解风湿疼痛，调节呼吸，强化神经系统。它能滋养头发，使头发变黑。
烹饪调料的作用。大茴香
八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果实和种子可作为调味品，在中国也被传统医学用作药物。根据医学理论，它香味浓郁，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、散寒兴奋神经的功效。
烹饪调味效果7。芫荽
中医认为，香菜辛温，入肺、脾经，有发汗出疹、消食降气之功。适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。另外，香菜的香味是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。
烹饪调料的作用。辣椒
辣椒是最常见的调味品，餐桌上经常可以看到它和盐放在一起。胡椒甚至可以用来代替盐。辣椒特别适合肥胖者，因为它有助于新陈代谢，还能排气。刺激产生唾液，胃液和胰液。帮助消化高脂肪食物。