2022年腊八节有哪些起源和习俗？
2022年腊八节有哪些起源和习俗？
腊八节的由来
腊八节，俗称腊八，是指农历腊月(十二月)的第八天。腊八节是祭祀祖先和神灵，祈求丰收和好运的节日。相传这一天是佛教创始人释迦牟尼出家为道，在佛祖菩提下创立佛教的日子，也就是腊月初八，所以也叫“佛道节”。
在中国，腊八节有喝腊八粥和泡腊八蒜的传统习俗。在河南等地，腊八粥也被称为“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的节日饮食习俗。
腊八节的传统习俗
1 .喇叭洲
腊八有在这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥又叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史已经超过1000年。它最早始于宋代，在腊八这一天，朝廷、衙门、寺院、百姓家中都会煮腊八粥。在清代，喝腊八粥的习俗非常流行。
在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给文武大臣和侍从吃腊八粥，并把米饭和水果分发给寺院，供僧侣们食用。
腊八粥煮好后，要先祭神，祭祖。之后就可以给亲戚朋友了，中午之前一定要发出去。最后是全家人一起吃。吃剩的腊八粥，吃几天就保存下来，是一个非常好的标志，取其“一年以上”之意。如果把粥给穷人吃，对自己更好。
2.腊八蒜
在我国北方大部分地区，都有在腊月初八用醋泡蒜的传统习俗，称为“腊八蒜”。腌制腊八蒜是中国北方的一种习俗。腊八过后十多天，正好是春节。由于醋的浸泡，整个大蒜是绿色的，非常漂亮，醋也有大蒜的辣味。除夕，春节前后，吃腊八蒜醋拌凉菜的饺子会很好吃。
3.腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽县的一种具有民间风味的特产。在春节前夕的腊八，也就是腊月初八左右，贵州县城家家户户都要晒豆腐，民间称之为“腊八豆腐”。
4.腊八面
在中国北方一些不产或很少产大米的地方，人们吃腊八面而不是腊八粥。第二天，腊月初八早上，全家人聚在一起吃腊八面。
腊八节的意义和价值
(一)表达丰收和好运的美好祝愿
腊八节，以“腊祭”的名义，表达了一种在农业中工作了一年的人们对新的一年的美好祝愿。从表面上看，人们是用收获的庄稼来祭神，祭拜祖先，感谢神灵赐予的农业果实，感谢祖先在生产生活上的保佑。同时，他们祈求来年风调雨顺，庄稼丰收，牲畜兴旺，事业发达。
展示庆祝农业丰收的喜悦。
腊八粥，腊八节的象征性习俗，其实是农业丰收成果的大展示。正如老舍在《北京的春节》一文中所说:“腊八节，人们家里和寺庙里都要煮腊八粥。这种特殊的粥是用来祭祖的，但仔细想想，这是农业社会的一种骄傲——这种粥是用各种大米、各种豆子、各种干果(杏仁、核桃、瓜子、荔枝肉、莲子、花生、葡萄干、菱角米...).这不是粥而是一个小型的农业展览。”
这种主要体现农民食物丰富、全面的腊八粥，真正能体现农业丰收的喜人景象，人民创造美好生活的喜悦，人民享受幸福生活的特殊情趣。
(三)创造和谐人际关系的有效手段
中国的传统节日总是矜持含蓄的，圈子一般局限于家庭成员之间的欢乐。但腊八节似乎走出了家庭成员的小圈子，人们通过腊八粥的馈赠和接受，建立了更广泛的情感联系。
宋代，每逢腊八节，无论是朝廷、官府、寺庙还是老百姓家里，都要煮腊八粥。到了清代，喝腊八粥的习俗更加盛行。在宫廷，皇帝、皇后和王子都要给宫女和文武大臣送腊八粥，并向寺院分发大米和干果供僧侣食用。
在民间，每家每户也要给祖先祭祀腊八粥，同时家庭团体聚在一起吃，送给亲朋好友。腊八节借助土地生产的农业成果，有力地促进了人与人之间的交流和人际关系的和谐。
(四)包含对身体健康的追求。
种田需要强壮的身体，腊八粥有很多保健的功能。清代营养学家曹雁山所著《粥谱》，对腊八粥的保健和营养作用作了详细而清晰的记载。它调节营养，易于吸收。这是一种很好的食物疗法。具有和胃健脾、养心清肺、益肾益肝、止渴明目、通便安神的作用。这些都被现代医学证实了。
其实腊八喝粥只是一个象征，起到一个倡导的作用。平时喝粥也有利于身体健康。就像人们在春天适合种树的时候设立植树节一样。腊八节期间，全国都爱吃腊八粥。喝粥有益健康，可以说是重要原因之一。
(5)打开新一年农忙的时间窗口。
“立冬”过后，农村转入“冬闲”期。从立冬到大寒的两个多月，是农民养精蓄锐的好时机。因为小寒一过，家家户户就要开始准备“过年”和过年了。
腊八应该吃什么？
腊八粥
腊八粥又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”，是一种由各种食材熬制而成的粥。腊八节喝腊八粥习俗的由来，与佛祖成佛的故事有关。所以清代苏州文人李福曾写诗:“腊月初八粥自梵天国来，七宝调美，五味香。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八是佛祖释迦牟尼成佛的日子。为了不忘记佛陀成佛前的苦难，也为了纪念佛陀在十二月初八的开悟，古印度人吃混粥作为纪念。
腊八醋[浸泡有大蒜的醋]
腊八醋是腊八节的传统习俗。腊八这天用醋泡蒜的习俗叫腊八醋。腊八醋要在大年初一泡，初一要吃饺子，饺子要吃素。你要吃素一年，蘸腊八醋吃，会有独特的味道。“腊八醋”不仅口感醇厚，而且久放不变质。
腊八蒜[腊八醋腌制的大蒜]
腊月初八，过年的气氛一天比一天差。在中国北方大部分地区，用醋浸泡大蒜的习俗被称为腊八蒜。腊月初八酿腊八蒜，是中国北方的习俗。它的材料是醋和蒜瓣。
腌制腊八蒜是主要流行于中国北方的传统小吃，是腊八节的节日美食习俗。腊八蒜材料其实很简单，就是醋和蒜瓣。方法也极其简单。把剥好的蒜瓣放在可以密封的容器里，比如罐子或者瓶子，然后倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡过的大蒜会变绿，最后会全身变绿，像翡翠碧玉一样。
吃冰
在腊八节的前一天，人们通常用钢锅舀水并冷冻。当腊八节到来的时候，他们会把冰移开，打碎。据说这一天的冰很神奇，吃了以后一年都不会肚子疼。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是先用细嫩的小黄豆做成豆腐，切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一个小洞，加入适量的盐，在冬天温和的阳光下慢慢烘烤，使盐逐渐被吸入，水分逐渐变干，即制成腊八豆腐。成品黄如玉，入口绵软，咸中带甜，清香鲜爽。如果在烘干的时候加入虾等食材，口感会更好。
“腊八豆腐”一般用草绳挂在通风处晾干。吃的时候可以采摘，干三个月不变质不变味。可以单吃，也可以和肉一起炒炖。易县人在招待贵宾时，还把它们雕刻成动物和花卉，浇上香油，拌上葱、姜、蒜等调味品，做成凉菜，成为一种盛宴。
腊八面
腊八面，腊八节的时令食品。陕西关中地区流行传统面食。在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般不喝粥。每年腊月初八的早上，家家户户都要吃几碗腊八面。
面条和各种豆类(主要是红豆)为原料，面条需要做成韭菜叶(韭菜叶等宽的面条)待用；红豆提前泡一晚，腊八当天煲汤。水开后转小火至红豆熟，中火煮面条。同时，熟油会炒出葱花，面条熟后，葱花油倒入锅中。
麦仁凡
西宁腊八节不喝粥，吃麦仁饭。腊月初七晚上，新磨好的麦粒与牛羊肉同煮，配以青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，文火煮一夜。根据青海的传说，腊月初八是释迦牟尼出家的日子。道士出家前，有个牧羊女献上乳糜，用清香的五谷果熬粥给佛祖。那粥就是麦仁粥，后来成为青海的“腊八粥”。根据这种做法，后人把这种饮食方法制成了青海人的食谱，它也成为餐馆中的流行菜。
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