夏季清淡消暑的家常菜食谱。

想吃点清淡的家常菜解暑。我给你推荐几个适合夏天的家常菜食谱，供你参考。小贴士:夏天不要吃太油腻和辛辣的食物，以免上火。

啤酒鸭

材料:鸭子700g，青椒1，啤酒600ml，姜片，葱片，盐3ml，酱油15ml，干辣椒15g，料酒15ml，胡椒粉10g，酱油20ml。

练习:

1.将鸭子洗净，切成中等大小的块。一块块的很好喝，肥肥的鸭皮都剥好了。

2.将鸭子放入碗中，加入料酒、盐、酱油、姜片、葱片，腌制20分钟。

3.将鸭皮上的肥肉放入锅中。

4.用铲子压小火，慢慢逼出鸭油。

5.当鸭皮两面都变成金黄色的时候，大量的鸭油就出来了，鸭皮就上桌了。

6.将干辣椒倒入鸭油中，翻炒辣椒。

7.倒入腌制好的鸭肉翻炒至熟。

8.倒入酱油，翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒，不要鸭肉，小火慢慢烧。

10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒。

冷猪耳朵

材料:猪耳朵300g，香油，酱油，蒜末，彩椒，白糖，黄瓜丝，鲍鱼汁，陈醋。

练习:

1.将彩椒和黄瓜切丝，大蒜切碎。

将猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，加入适量的糖。

加入陈醋

加入少许酱油

6.加入一些鲍鱼汁

7.最后倒入香油拌匀

油炸虾

材料:虾300g、油、盐、姜、葱、香菜、料酒、糖、李锦记特制头抽和香醋。

练习:

1.虾，用牙签从背部第三个位置取出羊肠线，洗净，用葱、姜皮、料酒腌制片刻。

2.洋葱切段，生姜去皮切丝。

用厨房纸巾擦干水分

4.锅中倒入油，油温达到八成热，放入虾仁炒熟，再炒一次，使外壳变脆。

5.香菜洗净切段。

6.锅洗净，加少许油炒香葱和姜。

7.加入所有调味料和少许水煮沸。

8.倒入炸好的虾翻炒至入味。

9.出锅前撒上香菜。

蒜蓉水煮肉片

材料:五花肉200g，黄瓜1，大蒜1，辣椒2个，香菜2个，姜2个，酱油20ml，醋10ml，糖5g，香油10ml，辣椒油15ml。

练习:

1.材料准备好了

2.五花肉放在锅里和姜片一起煮到生，然后放在原汤里泡到温热。

3.尽可能把肉切成薄片。

4.将黄瓜洗净刨成长长的薄片，取一块肉和一块黄瓜对折，整齐的放在盘子里。

5.将大蒜去皮，捣碎。将葱花、香菜、辣椒洗净切碎，然后全部放入碗中。加入酱油、醋、糖和胡椒粉。

将油和香油搅拌均匀。

6.将调料倒在肉片上，即可享用。

鳗鱼锅

材料:黄鳝300g，腊肉适量，咸芋头2个，葱姜蒜适量，植物油适量，黄酒适量。

练习:

1.黄鳝洗净，切成段。

2.将熏肉洗净，切片

3.葱姜蒜芋头洗净备用，芋头切片。

4.锅里烧热油，放入姜片和大蒜翻炒片刻。

5.炒蒜，再炒鳝鱼。

6.将黄鳝翻炒，加入培根。炒至腊肉微油，加入黄酒。

7.加入黄酒翻炒片刻，再加入开水，撇去浮沫。

8.水开后，转入砂锅煮10分钟，再放入芋头。芋头煮软后，撒上葱花即可食用。

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