做无水火锅的时候，应该用什么锅？

买炒锅要写攻略？我觉得很奇怪，哈哈，谁让我们的厨艺总是被人诟病呢？俗话说，要想用好米和一锅柴火做出一锅好菜，做饭的工具尤为关键。众所周知，千千有千万种炒锅，大致可分为:铁锅、不锈钢锅、不粘锅、陶瓷砂锅、铜锅、铝锅。请一个一个听我说。

铁锅是最常用的传统厨房炊具。众所周知，通过烹饪过程中的补铁。铁锅可分为生铁锅和熟铁锅。原铁锅:由生铁铸造而成。优点是很厚，传热特别均匀。缺点是锅重，对女性不太友好。会粘锅生锈，传热不是很快。熟铁锅，是黑铁架，含碳量比较低。优点是有一锅野猪和油炸食物的味道，而且传热也很快，外观很漂亮。唯一的不适是生锈。不锈钢锅常用的有304不锈钢和316不锈钢，比316更耐腐蚀，更安全。优点是耐磨和耐腐蚀。缺点是价格高，不容易清洗。

陶瓷砂锅看起来容易清洗，使用寿命长，但因为是陶瓷，一旦出现凹凸，就会被划伤甚至报废。铜锅的好处是导热性能很好，但是很难保养，生锈，氧化，腐蚀，你拿不到你的锅。铝罐采用铝制成，具有导热性好，质量光亮等优点，但易氧化，无耐腐蚀性。合金炒锅通常采用铝合金制品，因为易拉罐表面被充分氧化，所以具有超强的氧化性。但是它的缺点是对身体有害的，长期会对身体产生影响。

最后你会选择不锈钢锅或者铜锅。如果想做火锅，可以选择铝锅。如果想在家里用，会选择熟铁锅和复合不锈钢锅。另外，我一定要慎重选择品牌，不要随便选，以免给你的生活带来太大的麻烦。