老鸭汤的功效与作用

老母亲鸭汤是夏天的进补佳品。它不仅营养丰富，而且因为常年生活在水中，还很冷。具有滋养五脏阳气、清热解乏、养血活血、养胃生津的功效。

老母亲鸭汤富含胶原蛋白、骨钙等成分，能养胃健脾，强身健体，使人心情愉悦。被众多营养学家所称道，是一种具有食品保健、传统滋补、民间食疗的美味佳品。

鸭味浓郁，汤汁鲜美，汤头浓白，如凝脂而不腻。

在中国古代医学中，鸭肉被讨论为滋补品，鸭肉在《名医别录》中被称为“灵丹妙药”和滋补上品。民间还有一种说法叫“老鸭胜在夏补”。

老鸭炖汤时，可与莲藕、冬瓜等蔬菜一起煲汤食用，既能与肉菜互补营养，又能补虚、解暑、壮阳。确实是很好的夏季滋补品。

如果加入芡实、薏米炖汤，壮阳效果会更好，而且能健脾祛湿，增进食欲。

扩展数据

老母鸭汤的制作方法:

老鸭1800g，山药900g，老姜一块，花椒四五块。

1.取出老鸭内脏，洗净，切块；山药用清水洗净切片，生姜打匀备用。

2.将鸭块倒入煎锅中翻炒至含汽(无需加油)。

3.水烧开后，倒入炒好的鸭肉和萝卜，加入准备好的姜和辣椒。

4.将鸭块连同汤汁一起倒入高压锅中煮熟。

参考资料:

百度百科词条-老鸭汤