怎么做，煮好的猪皮要放什么配料？

猪皮熟了，猪肉鲜香，辛夷、竹芋、木耳的香味适口。

材料:猪皮100克(干炸)，厚朴片50克，葛笋10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，高汤、盐、味精各适量。

做法:猪皮用清水浸泡2小时，捞出切成大块，放入热油锅中稍炸。

加入高汤、竹芋片、辛夷片、黑木耳片、火腿片，中火煮10分钟。

加入猪肉片，煮至熟透。用盐和味精调味。

鱼露，猪皮萝卜

材料:猪皮1片干重约22两(约80g)，白萝卜1片重约1.5kg(约900g)，姜3片，蒜2片，葱1汤匙，葱2根。

材料:调料:鱼露4大勺，生抽1大勺，冰糖1小块，盐1/4大勺，胡椒粉少许，水1/2杯水。香料:生粉1.5茶匙，清水1汤匙，香油少许。

练习:

1，猪皮要用清水浸泡四至五次，第一、二次浸泡约1小时，最后两次加半茶匙白醋。

分别浸泡约1小时和半小时，取出姜、葱放入水中浸泡5分钟，捞出，冲洗干净，沥干备用。

2.将萝卜去皮，切成角块。用生姜和一茶匙盐在水中浸泡7分钟，取出，冲洗干净，沥干水分。

3.炒锅烧开一汤匙油，爆香蒜头和干洋葱，放下猪皮和萝卜翻炒片刻，加入调味料，中火焖约65，438+00分钟，再焖约65，438+05分钟，加入调味料，然后卷起来吃。

原料:山药350g，猪皮150g，青椒1，盐，味精，酱油，醋，料酒，干辣椒红，植物油，葱，姜。

练习:

1.猪肉片先用清水焯水，然后用刀把皮上的肥肉清理干净，切成宽条备用；

2.青椒切块，葱姜切段，干辣椒切细丝；

3.山药去皮，洗净，切块；

4.将锅放在大火上，加入油，烧至八成热，放入葱花和姜末，炒香，将猪肉片放入锅中翻炒。

然后煮醋、料酒、酱油，倒些水，放入山药片，放入干辣椒丝、精盐；

5.烧开后小火煨20分钟，放入青椒炒匀，再放入味精出锅。

原料:猪皮260克，黄瓜100克，八角，桂皮，天竺葵，花椒，干辣椒，生姜。

料酒，酱油，香油，酱油，醋，辣椒油，姜，蒜，葱，15g熟黄豆。

练习:

1.猪皮洗净，放入沸水中煮5分钟左右，取出后放入冷水中，用刀去掉零星的脂肪，然后将猪皮两面刮开，切成手掌大小的片；

2.将食材洗净放入高压锅中，与处理过的猪皮一起放入高压锅中，加入适量的盐。

少许料酒，酱油，加两碗水(水要泡猪皮)，合上盖子。

大火烧开后，转小火焖15分钟，然后关火，等一到两个小时后取出猪皮；

2.将大蒜和生姜切成粉末，洋葱切成花，放入小碗中，加入适量的盐。

3.混合少许香油、醋、酱油、辣椒油静置十分钟左右；

4.黄瓜洗净后切成粗丝，冷却后的猪皮切成黄瓜大小的丝。