如何让儿童排骨炖肉营养丰富？

教你做简单的排骨汤。

卷心菜排骨汤

食材:排骨一斤，豆瓣一把。调料:酒一汤匙，盐一茶匙。

做法:排骨洗净，先焯水去血水，冲掉泡沫，加15杯开水烧开，加一汤匙酒，改小火，先去嫩叶，洗净梗，放入排骨一起煮，嫩叶洗净备用。排骨熟了，去蒂，加盐调味，放西洋菜叶，煮到软。

重要提示:此汤的风味在于排骨经过长时间炖煮后的骨腥味和豆瓣味，排骨不一定要用粗骨或排骨。豆瓣菜的茎炖好后挑出来，再放入嫩叶，这样汤汁能保持蔬菜的风味，青菜也能吃。如果一起放进锅里，叶子煮久了会变黄。

2.蔬菜排骨汤

食材:排骨一斤，白菜半棵，西红柿两个。

调料:三汤匙面粉，半汤匙盐，一杯水，少许胡椒粉。

做法:先将排骨焯水，去血，冲掉泡沫取出，然后放入开水中焯一下，再烧半小时。加入白菜和排骨一起煮，等西红柿软烂了再放进去。另外，将面粉与两种主料、略黄氏、水炒成糊状，然后加入排骨汤中煮沸，再加盐调味即可。菜排骨软烂出香味时关火，加少许胡椒粉即可食用。

重点提示:汤煮的排骨比排骨好吃。肉层虽薄，但比小排骨更薄，不油，口感嫩，价格也便宜。白菜只有煮的不好才好吃，但不要切成小块。要用手撕成碎片，用火烤会更好吃。

3.排骨汤

材料:小排骨十二根，白萝卜一个，香菜两个。调料:酒一汤匙，酱油一汤匙，红薯粉半杯。七腕汤和一茶匙盐。

做法:排骨洗净，加入调料，腌制10分钟，然后和炸酥一起取出。将胡萝卜去皮，切块，放入炖锅中，加入高汤蒸10分钟，再加入炸好的排骨蒸20分钟，用油盐调味。吃的时候加一点香菜粉。

重要提示:将排骨切成小块，这样会更容易煎。既然炸完需要蒸，那就一定要炸很久。小排骨先腌制，再用红薯粉炒。如果一起腌制，红薯粉很容易吸收调料，这样排骨就没有味道了。

4.金针排骨汤

材料:小排十二两，金百合半两，生姜两片。

调料:酒一汤匙，盐一茶匙。

做法:将排骨洗净，入川焯去血水，冲洗干净，放入炖盅内，倒入一勺酒，放入姜末，加开水七腕。蒸二十分钟。百合泡软后，先去掉蒂部的硬结，再把每个结打好。排骨熟软后，放入同一蒸锅。十分钟后可以加盐调味食用。

重点提示:喜欢多吃肉的，可以选择肉层比较厚的排骨，但是比较肥，汤也略油。肉层薄的排骨更薄，骨多肉少，各有各的风味。百合打结，放进去，蒸，不会散开，吃起来很脆。

5.苦瓜排骨汤版本1

材料:排骨十二根，苦瓜一根。

调料:酒一汤匙，盐一茶匙。

做法:排骨焯水去血后，在炖肉中加入一汤匙酒，蒸20分钟。苦瓜洗净，剖开，去籽，切成大块，放入排骨中再蒸20分钟。用油和盐调味，待熟软后即可食用。

重要说明:这种汤也可以直接用火煮，但是汤比较浑浊，蒸出来的汤比较清爽。白苦瓜嫩，绿苦瓜脆。只要颗粒粗，苦味就会轻一些。

6 .苦瓜排骨汤版本2

苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍酒、盐。

练习:

1，苦瓜去蒂去瓤切块；排骨洗净，切成小块。

2.锅中加入适量清水，烧开，放入排骨煮去血泡，捞出洗净。

3.锅上火，放入排骨和清水，大火烧开。撇去浮沫后，放入葱、姜片、绍兴酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮约10分钟，加盐调味。

微波炉做法:加入排骨和水，先用大火把汤煮6分钟，撇去泡沫，然后加入葱、姜片和绍兴酒，再用中小火把排骨煮20分钟，然后加入苦瓜，再用大火煮3分钟，再用中小火10分钟。

关键提示:排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用鸡粉代替味精味道更好；此汤具有解暑功能，微波炉使用简单方便，是夏季佳品。

7.山楂荷叶排骨汤

[原料/调料]

山楂，鲜荷叶一两，排骨一角，乌梅十二两，生大麦二两，一两。

[生产过程]

选排骨煲汤，洗净，溅水，剁碎；

将山楂、乌梅和薏苡仁用清水浸泡，洗净；

用清水洗净新鲜荷叶。

先将山楂、排骨、乌梅、生薏米放入砂锅中，加入适量清水，用武火煮至水开，再改用中火煮三小时左右，再加入鲜荷叶略煮，加盐调味，即可食用。

注意山楂有开胃助消化的作用；荷叶能清热解暑，乌梅能止渴；生薏米有利于除湿，配合养筋，煮出来的汤有解暑、健胃、滋补的作用。

8.排骨蘑菇汤

原料

大排骨500g，鲜菇汤100g，西红柿100g。九韶15g，精盐5g，味精3g。

生产方法

①用刀背将每块大排骨拍松，然后打碎骨髓，再加入绍兴酒和盐腌制15分钟。

②在器皿中加入开水，加入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火25分钟，加入蘑菇汤，大火8分钟，加入味精调味，加入番茄片，煮开。

9.豆芽排骨豆腐汤

材料:

嫩豆腐1盒。黄豆芽200克。小排骨。2根葱。

调味盐1茶匙。两杯汤。一点胡椒粉。

适合食用:

1.胃火严重，长痘痘，脓包者。

2.排泄不畅的人容易便秘。

3.唇肿，面色绯红，口臭严重，手脚浮肿，产后泌乳。

小谈健康:豆芽配豆腐炖排骨汤营养丰富，口感优雅，富含蛋白质和纤维素。适用于脾胃虚火、消化不良、排泄不畅的人群，能促进胃肠蠕动，清胃火。它可以清热，利尿，帮助愈合疤痕。

10.排骨玉米汤

[原料/调料]

排骨1斤玉米3条水8~10杯。

盐1/3汤匙柴玉味精1/3汤匙香油。

[生产过程]

(1)排骨洗净，然后用热水冲洗干净，去掉血水，然后捞起沥干备用。玉米洗净切段备用。

(2)将所有材料和调料一起放入内锅，加热煮沸，然后用中火煮约5-8分钟，盖上盖子，关火，放入烤锅中，烤2小时左右即可开锅食用。

11.排骨莲藕汤

材料:排骨500克，莲藕1000克，生姜一块，绍兴酒1汤匙，盐和胡椒粉适量。

方法:

1，排骨剁成小块，洗净沥干；将莲藕去皮，用刀掰开，切成块，用清水浸泡备用。

2、炒锅大火，油烧至五成热，将肉块逐一放入锅中，直至肉熟成型。把锅里的油重新加热到七成热，把肉放入锅里再炸一次。当肉皮呈金黄色时，取出，滤油备用。

3.炒锅再次烧热，放入适量油烧热，放入葱姜末和蒜泥翻炒，放入绍兴酒、糖、酱油、水和鸡粉烧开，水淀粉勾芡，倒入里脊肉，翻匀，淋上香油和醋。

附:淀粉、面粉等。可以代替米粉使用；炸肉片要注意糊的均匀，控制油温；初炸后要整理去除糊须，使肉块鲜嫩；肉片不要炸太久，要外脆里嫩。放葱花的时候可以加点辣椒油。

12.胡萝卜排骨汤(图)

天气热的时候，身体里的水分一点点被吹干，总是渴望汤和水来滋润自己。一碗胡萝卜排骨汤不仅能祛暑，还能让皮肤更加滋润。

一.材料

胡萝卜100g，葫芦1个，排骨100g，陈皮少许。

第二，生产

1.胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨切碎备用。

2.将葫芦、瓜洗净，剥去硬皮，切成块状备用。

3.在砂锅中加入适量的水，先用武火煮沸至水沸腾，再加入上述所有材料，继续用中火煮沸2小时，加入少许味精。

13.隆胸:黄芪排骨汤

[原材料]

排骨500克，黄豆50克，10大枣，黄茅20克，通草20克，姜片，盐。

[方法]

(1)排骨洗净，剁碎；将黄豆、大枣、生姜洗净；将黄芪和通草洗净，用纱布包裹，包装。

(2)锅中加水，中火煮沸，放入排骨、黄豆、大枣、生姜、药袋，文火煮2小时，捞出药袋，加盐调味。

[功能]

肉香汤鲜，汤、肉、黄豆、大枣都可以喝。

[功效]

此菜适合气血不足导致乳房干瘪的女性食用。

14.山药蛤蜊排骨汤

配料:排骨、蛤蜊

药材:山药、枸杞、姜丝。

做法:排骨洗净，用开水焯一下。加水、山药、枸杞煮沸后小火炖20分钟左右。然后加入蛤蜊、姜丝等调料。

这种汤的味道和蛤蜊排骨汤差不多，但是山药的天然激素可以刺激咪咪的发育，煮出来的汤比较甜；没有药味，最适合害怕中药味道的女生。

15.排骨汤

功效:滋养润心，壮阳补髓，强身健体，抗衰老。

材料:排骨250克，盐和葱5克，姜2.5克，料酒少许，猪油25克。

用排骨清洁刀切成宽5厘米、长5厘米的小块。在强火炉上烧猪油或植物油红，将排骨煎10分钟至灰色。待排骨炒干后，用盐姜煨，加入清水450毫升，大火煨2小时，加入味精、料酒、葱白，放入移沙缸中，温火煨半小时。

空腹服用，每周1~2次，每次一小碗1，吃肉喝汤，或随餐食用。

注射的排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。

主治:体虚乏力、骨蒸神疲、遗精浊等证。

16.海带排骨汤

原材料:

排骨400g，海带150g，葱适量，姜片适量，精盐适量，黄酒适量，香油适量。

方法:

1.海带泡好后放入蒸笼蒸半小时左右，取出后放入清水中浸泡4小时。泡透后洗净控水，切成方块。排骨洗净，用刀沿骨切开，切成4厘米的小块，放入开水锅中焯一下，捞出放入温水中浸泡。

2.在干净的锅中加入1，000克清水，放入排骨、葱片、姜片、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，中火煨20分钟左右，倒入海带块，大火烧开10分钟，捞出姜片、葱片，用精盐调味，倒入香油。

特点:

这汤烂的没骨头，海带滑的。整个菜很好吃，汤也很鲜。

功效:

《本冯静原》说猪肉有“补肝益精血”的功效。

根据《趣味生活饮食谱》记载，海带有“外瘦、痈、瘘、痔，可治”的作用。所以海带炖排骨可以缓解四肢全身或局部瘙痒患者的痛苦。

17.铁观音板栗排骨汤

原料:铁观音茶3克，小排300克。

配料:鲜小米120g。

调料:盐1茶匙。

方法:

(1)铁观音茶叶用500克热水浸泡1分钟，然后过滤茶叶，取茶汤备用。

(2)将小排切成小块(2厘米宽)，用开水焯一下，洗净。

(3)将所有材料放入圆锅中炖1.5小时。上菜前用盐调味。

18.土豆排骨汤

材料:新鲜牛排十二块(约400克)，土豆四个，西红柿两个，盐一茶匙，清水十二碗。

练习:

(1)原排骨洗净土豆去皮洗净；给西红柿削皮，然后切成四份。

(2)用直砂锅烧开清水，放入排骨和土豆，大火烧开，小火炖两小时左右，放入西红柿，滚几下。

注意:

(1)西红柿用开水稍微烫一下，再用冷水泡一会儿，就很容易去皮了。

(2)将土豆洗净，放入沸水中煮一会儿，然后取出用冷水冲洗，这样也容易去皮。

19.滋阴补血朱寿排骨汤

此汤具有滋阴补肺、补血养胃的功效。适合各类人群秋冬进补。

食材:排骨或猪手1 kg-5 kg。材料:党参20g、沙参20g、生姜5g、玉竹20g、山药10g、百合10g、薏苡仁10g、芡实10g、扁豆10g。

吃法:将所有食材用清水浸泡半小时，然后将排骨或猪手洗净，用大火煮开；然后用小火炒至肉烂，加入少许盐。

20.猴头菇章鱼排骨汤

材料:猴头菇一两左右，八爪鱼三两，排骨十二根，莲子一个半，枸杞子一汤匙，姜片少许。

调料:盐。

练习:

(1)章鱼泡发洗净；排骨出水，洗净，沥干，保留。

(2)猴头菇泡好后，去蒂，用淡盐水滚十五分钟左右，捞出，洗净，晾干，切块备用。

(3)全蝎洗干净；莲子略泡，去核，洗净备用。

(4)将以上所有材料一起放入汤锅中，并注入适量的水，用武火煮沸后，再用中小火，煮至材料充满汤汁，用适量的盐调味，趁热食用。

21.鲜肉土豆排骨汤

材料:冻蛤肉、六盎司土豆、八盎司西红柿、四根排骨、十二盎司姜、四片洋葱、两盎司盐。

练习:

1的蛤肉解冻后洗净，烧开适量的水，放入两片姜葱，将蛤肉溅在水中，然后冲洗干净。

2土豆去皮洗净。

3将西红柿切成片并去籽，然后清洗干净。

4排骨洗净，飞水冲洗干净。

5烧开适量的水，放入蛤蜊、土豆、西红柿、排骨、姜片，水开两个小时，加盐调味。

22.牛蒡排骨汤

它的菜系是粤菜。

基本材料:牛蒡1条，排骨半斤。一点盐和一点素。

佐发

1.牛蒡去皮洗净，切成长方块或滚刀块，排骨洗净焯去血水。

2.(1)材料加水用电饭锅炖，或者直接煮成汤调味。

23.番茄排骨汤(图)

材料:西红柿2个，排骨600克，白菜65438个+0/4，香菜2根。

调味:番茄酱4汤匙、65438+盐0茶匙、蚝油4汤匙。

练习:

1.小排骨洗净，焯水去血水，然后冲洗干净，10杯水烧开，再放入排骨烧开。

2.白菜洗净，切成小块，放在排骨里一起煮。最后，加入切好的西红柿丁、番茄酱和盐调味。

3:煮至所有食材熟透，软烂微烂，加入勾芡汁，汤浓时关火，撒上香菜粉。

24.西瓜排骨汤

材料:西瓜皮759克，排骨120克，盐适量。

做法:将西瓜皮洗净，剥去青衣，切成丁，排骨洗净，加入8杯水，大火烧开，加入切好的西瓜中果皮，小火煮10分钟，加入少许盐调味，即可食用，每天1次。

主治:暑热、中暑、口、舌、唇溃疡。高血压者，可加入银耳煮汤，也可作为女性面部按摩的材料。

注意事项:脾虚湿盛、腹泻、精神疲劳、苔腻者不宜服用。

25.健脑核桃排骨汤

每天喝核桃排骨汤，有助于增强记忆力，滋补身体。如果工作累了，身体虚弱，记忆力差，不妨多喝点。

材料:排骨一斤，核桃仁三两，干粮两两，陈皮一小块。

将排骨放入锅中，加入几片姜水。煮开后继续煮10分钟，然后捞起洗净备用。

将陈皮泡软，取出瓢。

洗净粉盒，将所有材料放入砂锅。

加入六碗水。

把火烧开，炖三个小时。

在锅里加盐调味。

汤好了，趁热喝吧。

26.竹芋排骨汤的原料

1000克竹芋、50克芡实、500克排骨、六个蜜枣、一块陈皮。精盐和味精少许。

实践

①将芋头去壳，洗净，用斜刀切厚片备用。

②芡实、蜜枣洗净。

③排骨切碎，放入开水中3分钟，然后取出洗净。

④将陈皮浸泡，刮去果肉，洗净。

⑤放入适量清水大火6分钟至沸腾，加入所有材料和调料，保持中火40分钟。

27.银耳排骨汤

原料

半熟木瓜500克，银耳20克，排骨400克(切碎)。一片姜，少许盐。

做事的方式

(1)排骨捞出，银耳泡至大，撕成小花。

②木瓜去皮去核，洗净，切成厚片。

③放入适量清水大火6分钟至沸腾，放下所有食材和姜片，小火炖40分钟，加盐调味。

28.贻贝排骨汤

材料:排骨500克，红枣10枚(去掉)，梅子豆和河蚌100克，生姜1枚，洋葱1枚，土豆300克，胡萝卜1根。

如何做:

1，梅豆红枣洗净。

2.将贻贝用清水浸泡30分钟，洗净。

3.加入1汤匙油，爆香姜葱，爆香河蚌片刻，加入适量水烧开，沥干。

扔掉水、姜和洋葱。

4.将排骨放入沸水中煮5分钟，然后取出洗净。

5、土豆、胡萝卜去皮洗净切块。

6、水适量，烧开，加入眉豆、淡菜、土豆、胡萝卜、红枣、排骨、生姜1片烧开，小火炖3小时，加盐调味。

29.芦笋排骨汤

材料

1党参3钱，白术2钱，茯苓2钱，甘草5分。

2芦笋6两，猪排半斤。

3盐1小勺。

做事的方式

1将药材1用2杯水煮沸至剩余1杯，过滤得药汁备用。

2.猪排洗净切成小块，用热水烫一下备用，芦笋去皮洗净切成小块。

3取瓦锅，放入切碎的竹笋和猪排，倒入5杯上述药汁和水，放入电锅用21/2杯水蒸熟，再加盐。

功效

能清热解暑，益气健脾，增进食欲，适合在夏天疲劳不想吃的时候食用。

30.神龟排骨汤

排骨500g，补肾养血，滋阴润燥。党参10g，益气生津。

当归5g，养血补血，调经止痛，润燥滑肠。

枸杞7g，补肾润肺，养肝明目。

薏苡仁10g，祛湿养生，补肾利尿，促进新陈代谢。

山药7g，健脾补肺，固肾益精。肉桂3g，温中补阳，散寒止痛。

猪排是用补气血、温阳、补肾、益肺的几种药材组合而成，使这种药膳能起到润燥开胃、益气健脾的作用，对久病后或术后休养阶段的患者有很好的滋补作用。

首先，把猪排放在油里炸一下，然后加入肉汤或开水。水开后，将肉捞出放入汤锅，然后将洗净的药材放入锅中，煮好后将汤和药材倒入锅中，小火炖90分钟。取出前加入盐、味精、鸡精等调料。这样，这个汤就做好了。

31.花生鸡爪排骨汤

材料

花生两盎司，梅子豆一盎司，鸡爪1斤，排骨八盎司，姜三片。

工作方法

将梅豆和花生洗净。

鸡爪切去脚趾，和排骨一起沥干，洗净。

将水烧开，加入所有材料，大火烧开，改用中火两小时，加盐调味。

32.榨菜排骨汤

排骨或排骨200-250克，土豆200克，榨菜一块，必须是整块的。榨菜丝做出来不好吃。三种材料都切块，榨菜略小(方便入味)。

将排骨放入汤锅中，加入半锅水，大火烧开。撇去泡沫，加入榨菜，转中火，让汤一直沸腾。大概30到40分钟，加入土豆块，滚30分钟左右。汤淡的话加一点盐，咸的话再煮几分钟，用土豆吸收味道。

排骨的鲜香和榨菜的咸味溶在汤和土豆里，妙不可言

33.金秋干蚝油排骨汤(图)

材料:西葫芦约650克、蚝油约90克、排骨约500克、姜2片、葱1条、红枣6枚(去核)、油1汤匙。

如何做:

1.将西葫芦刮削去皮，洗净。

2.将排骨放入沸水中煮5分钟，然后捞起洗净。

3.蚝油用清水浸泡10分钟，洗净，放入大汤碗中，倒入开水加盖30分钟，捞起沥干水分。

4.将1片姜和1片葱放入油中爆香，将蚝油爆香，取出，用热水洗去油脂。

5.烧开12杯(或适量)水，加入所有材料，小火炖3小时，加盐调味。

34.芋头排骨汤

材料:

排骨-500g芋头-400g姜片-2片葱-3根葱花-1汤匙盐-2茶匙味精-0.5茶匙料酒-0.5汤匙。

练习:

1.芋头去皮，切块；排骨用开水烫一下，捞起。

2.锅中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、葱片烧开，然后小火炖十五分钟左右，捞出姜片、葱片，再放入芋头煮十五分钟左右，倒入料酒，加盐、味精调味，撒上葱花。

35.无花果排骨汤

材料:(4人)图8排骨500g，陈皮65438+枸杞0片20g。

调料:盐1-2小勺酱油4小勺色拉油2小勺胡椒粉少许。

练习:

1.无花果洗净，切成约1指大小，与用热水烫过的排骨、枸杞子、陈皮一起放入较大的锅中，注入12杯水，用大火煮20分钟至沸腾，再调成中火继续煮1小时。

2.无花果煮到肉软了，加盐调味，放在碗里喝。把排骨拿出来，切成合适的大小，拌着调料吃。调料要掺入适量的酱油、色拉油和胡椒粉。

关键点:

1，这个方子不仅能治面部水泡，还能润喉，让声音更悦耳，缓解压力。

2、无花果干2-3个，和米饭一起炖，可以长期保持声音醇厚。

3、如果心情抑郁，或者患有癔病症状的人，每周吃2-3次带无花果的食谱，很快就会痊愈。

36.双皮排骨汤(图)

【食材】排骨一块，腐皮一块，豆腐一块，肉末一两，鸡蛋两个。

【配料】葱、姜、花椒、大料、盐、油、香油、味精、花椒油。

1。将排骨剁成2cm见方的块，飞水后放入砂锅，加入半砂锅冷水，加入姜、花椒、大料、盐，煮沸后小火煨三小时，挑出排骨，过滤汤汁，倒回砂锅。

2。将豆腐粉碎，与肉末混合，加入盐、油、香油、味精和花椒油，用力搅拌制成馅备用。

3。将两个鸡蛋摊成直径8英寸的薄煎蛋卷，然后将每个煎蛋卷切成两半。把腐皮泡在水里，切成8英寸长，4英寸宽的块。一大片烂皮可以切成8块。取两片切好的腐皮叠放在案板上，上面放一块切好的鸡蛋皮，放上适量馅料，沿着腐皮的长边卷成8寸的“双皮卷”。重复这个步骤做四个。

4。小心翼翼地将准备好的四个双皮卷放入仍盛有排骨汤的砂锅中，小火焖烧半小时。取出双皮卷，放在案板上，倒出排骨汤，过滤备用。把每一片都卷成两寸长的片，然后整齐垂直地放在砂锅里，慢慢地把排骨汤倒回砂锅里，直到汤不滚两皮为止。将砂锅重新放在低火上半小时。

注意:

1.蛋皮软嫩，豆腐皮滑嫩，馅料鲜嫩。三者结合有一种奇妙的味道。

我觉得排骨没必要，但是汤还是不错的。

37.芽菜墨鱼排骨汤

材料:豆芽8两(约320克)、墨鱼2两(约80克)、排骨6两(约240克)、姜2片、盐适量。

如何做:

1，豆芽切去根部，洗净，沥干水分，用热白炒锅炒干水分。

2.排骨洗净，切碎，沥干水。

3.墨鱼用温水洗净，浸泡20分钟。

4.烧开6杯水，放入所有材料，小火10分钟，小火1小时，加盐调味。

注意:豆芽性寒，在锅中加入生姜，一方面可以驱寒，另一方面增加汤的鲜美。

38.胡萝卜土豆排骨汤

【食材:】胡萝卜、土豆、排骨、盐、香油、胡椒粉。

[方法:]

1.猪骨洗净打碎，胡萝卜、土豆洗净去皮，切块；

2.高压锅点火，放清汤和棒骨烧开，煮几分钟后放入胡萝卜和土豆，大火烧开后改用小火；

3.将骨头、胡萝卜和土豆从锅里沥干，加入盐、香油和胡椒粉。

【特点:】浓而香。

39.粉丝排骨汤

食品配料

绿粉150克，羊排200克，香菜25克，花生油40克，盐4克，味精1.5克，料酒15克，米醋5克，蒜2克，葱姜5克，胡椒面2克，鲜汤750克。

美食实践

1.绿豆粉丝切太长，用清水洗净；将大蒜捣成糊状；将洋葱切成段；生姜切片；香菜去根，洗净，切段；羊肉排骨洗净，剁成小块。

2.锅架火上，放油至七八成热，放入蒜头炒香，放入羊排反复翻炒使水分变干，再放入米醋中火炒干排骨，再放入鲜汤、葱片、姜片，大火烧开，捞出浮沫。

3.小火煮1.5-2小时，排骨会酥烂。放入绿豆粉丝烧开，加盐、料酒、味精，烧一会，放入胡椒面，撒上香菜段，即可食用。

美食特色

柔韧爽脆，汤味鲜香。

未来的小厨师。