苏打水，你喝对了吗？
苏打水是什么？
在网上，关于苏打水有各种各样的介绍:“苏打水是碳酸氢钠的水溶液，可以是弱碱性泡腾片、苏打泡腾片、机器等自然形成的，也可以是人工生成的”“苏打水是弱碱性的，在医学上可以外用杀菌”“天然苏打水含有除碳酸氢钠以外的多种微量元素，是很好的饮料”...这些都给苏打水蒙上了一层神秘的面纱。
汽水，真的是「好喝」吗？评价一款饮料的好坏，需要和其他饮料进行比较。
“苏打水er”这个词来源于英文单词“soda wat er”。在英语中，它也被称为“碳酸水”和“苏打水或苏打水”。除了“都含有二氧化碳”这一特点外，“苏打水”和“苏打水”还有明显的区别。
“发泡水”可以简单理解为“倒入杯中能看到气泡的水”。之所以能形成气泡，是因为在自然压力下，水中的二氧化碳超过了饱和浓度，于是收敛的气泡溢出。有些矿泉水自然符合这一要求，被称为“带气的天然矿泉水”。还有的是人工加压二氧化碳得到的，称为“充气天然矿泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸，可以离解出氢离子，所以这样的“泡沫水”是弱酸性的。
生活中流行的苏打水，尤其是“碳酸氢钠水溶液”，通常被商家强调为“弱碱性”。(编者注:下面说的“苏打水”都属于这种类型。)
苏打水对健康有什么影响？
苏打水其实是介于“碳酸饮料”和“纯净水”之间的一种饮料。从根本上说，碳酸饮料也是汽水的一种。但是碳酸饮料会添加糖(或者甜味剂)、磷酸、柠檬酸。所以日常生活中所说的“苏打水”并不包括碳酸饮料。
网上说，可乐等碳酸饮料因为酸性强，会降低骨密度，进一步导致骨质疏松。因此，一些消费者推断，长期饮用汽水也会导致骨质疏松。这其实是危言耸听。从科学依据来说，碳酸饮料即使对骨骼有影响，也是相当弱的。而且苏打水比碳酸饮料弱，对骨密度的影响可以忽略。
痛风患者在服用排尿酸药物时，可建议服用苏打片，防止排尿酸药物形成的尿酸在尿道沉积。很多人把苏打片的功效误解为“服用苏打片可以治疗痛风或者排泄尿酸”。也正因为如此，很多痛风患者会认为苏打水含有苏打，喝苏打水可以缓解痛风。事实上，这种说法并没有得到科学实验的证实。
还有人说饭前喝汽水有利于增加饱腹感，有助于减肥。事实上，饭前喝任何水都能增加饱腹感。至于汽水中的“气泡”能否产生更强的饱腹感，需要根据每个人的体质来判断。
“喝苏打水可以养胃，缓解消化不良和便秘”的说法也广为人知，但没有科学依据。苏打水是碱性的，所以可以缓解胃酸过多的患者。这种缓解作用解释为“养胃”，其实是偷换概念。对于胃酸分泌正常的人来说，苏打水没有“养胃”的作用。同理，“喝苏打水可以改变酸性体质”的说法也只是一种炒作。“酸碱体质”理论本来就是伪科学，人体的酸碱平衡很难靠喝水来改变。
苏打水怎么喝？
如果喜欢喝汽水，适量喝是没有问题的，只要注意钠的摄入量就可以了。但如果你不喜欢汽水的味道，也没必要为了所谓的健康而强行喝。
总的来说，与碳酸饮料相比，苏打水是一种相对健康的饮料，不含糖，弱酸性。与纯净水相比，苏打水更有味道，可以让喝水更享受。可以说苏打水既健康又有味道。
但需要注意的是，如果汽水中碳酸氢钠较多，大量饮用可能会导致钠摄入过多，将得不偿失。(云吴昕博士，食品工程)