自助快餐怎么做？
十元自助快餐怎么操作？
第一，成本控制
十元自助快餐的盈利点很大程度上取决于对食品成本的控制。吃过10元自助快餐的朋友应该不会发现，10元自助快餐的菜品以素菜为主，很少有荤菜，有的没有荤菜，或者荤菜需要单独计算。素菜相对便宜，店家进货的时候会尽量把进价压到最低。另外，10元自助快餐不需要专业厨师，食客自己烫，大大降低了人力成本。而这些成本的降低，某种程度上就相当于提高了利润。
第二，低价多销
十元自助快餐是价格战。一碗普通的面条或者馄饨要七八块钱，现在只要十块钱就能吃到一顿漂亮的快餐。恐怕很多食客都会毫不犹豫的进店消费。十元自助快餐就是利用低价的优势，吸引源源不断的顾客。客户多了，就容易获得高利润。
第三，房租和人工成本低
租金和员工工资是经营餐馆的两大成本。自助餐厅的倒酒、上菜等服务都是客人自己完成的，员工数量只有普通餐厅的三分之一。普通餐厅往往在黄金地段，在一楼，而自助餐多在非黄金地段，在二楼和三楼，租金成本会少很多。
第四，降低原材料成本
同样的鱼、虾、海鲜、牛肉等原料，成本差距相当巨大，比如肥牛用牛肉下脚料压榨后切片，海鲜是低价冰鲜海鲜而不是新鲜海鲜等。，看似昂贵的自助餐，其成本价却远低于预期。
五、贵的菜难吃，便宜的菜香。
很多人选择只吃贵的，是为了回这个俱乐部，但是食堂对此早有对策。第一，贵的菜一般不好吃。面对披萨、香肠、烤鸡翅等低价食品，可以自动选择便宜的菜品。第二，高价的食物经常被切成小块，这让你很恼火。甚至有些自助餐厅会采取拖延战术。高价食物一点点过去之后，很长一段时间都不会出现，这就让你不得不多吃低价食物和容易填饱的食物。
第六，限时用餐
自助餐厅的用餐时间往往比普通餐厅短，用餐时间吃不了多少东西。总的来说，食堂的盈利比较简单。如果按照食堂的成本价来算，除非胃口超级好，否则永远入不敷出。同时值得一提的是，越高档的自助餐，越不可能找到几个贪吃的食客，因为很多人会去自助餐厅“装”，也就是说越高档的自助餐越容易赚钱。