番茄炒鸡蛋有什么营养？

西红柿炒鸡蛋，适量！@

西红柿富含番茄红素

可预防冠心病\治疗肺癌\前列腺炎

除了普通蔬菜的营养。

它还富含天然抗氧化剂。

如维生素E\C\酚类化合物、脂溶性类胡萝卜素

它含有丰富的叶酸，可以增加红细胞中的血红蛋白，预防贫血。

此外，有专家表示，煮熟的西红柿中的番茄红素更容易释放，但维生素C可能会被破坏。

无论如何，西红柿是很好的保健品，煮鸡蛋要多吃。鸡蛋容易吸收的蛋白质，富含人体必需的氨基酸，成分比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素和无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食物。

有些人喜欢吃生鸡蛋。我认为鸡蛋煮熟后营养成分被破坏了，我认为生吃比吃熟的好。其实这种吃法不仅没用还有害。

第一，鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产生的，含菌率高，所以蛋壳甚至蛋黄表面可能已经被细菌污染，生吃容易引起寄生虫病、肠道疾病或食物中毒。

第二，生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲不振，有时还会使人呕吐。

第三，生蛋清中含有一种叫做亲和素的物质，这种物质会阻止人体吸收蛋黄中含有的生物素。鸡蛋煮熟后，能杀死鸡蛋内外的细菌，破坏亲和素，所以鸡蛋不宜生吃。

鸡蛋有很多种吃法。就营养素的吸收和消化率而言，水煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩煎蛋为98%，老煎蛋为81.1%，白开水加牛奶的水煮蛋为92.5%，生鸡蛋为30% ~ 50%。可见煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于小孩和老人来说，蒸鸡蛋汤和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质疏松，容易被消化吸收。鸡蛋中维生素C的含量不高，所以鸡蛋最好和适量的蔬菜一起吃。