厨师行业已经成为最难招的行业之一。为什么？
首先，学习烹饪的人越来越少，而越来越多的餐馆开始营业。
目前年轻人以00后为主。从小娇生惯养，吃不了生活的苦，吃不了厨师的高强度工作。工作时间长，杂事多！
第二:没有固定的休息日，工作环境不理想。
厨师是服务行业。周六周日和春节假期是餐饮业最忙的时候，但厨师们很难休息和陪伴家人，只能默默努力，尤其是五一假期。中秋假期、国庆、春节期间，厨师往往连续几天12小时的高强度工作。中午除了吃饭时间，都在备货，加工市场。一方面羡慕别人能旅游能吃喝玩乐，另一方面也很努力，一般没有三倍工资。
厨房的工作环境，冬天的冷水刺骨。夏天高温烤的人汗如雨下。冬天冰箱里的食材都是用水保存的，根本就无从下手。冬天搭配简直是噩梦，手上会有好几处冻疮。夏天，我们要忍受高温的折磨。室外温度38-40度。想想厨房的温度。基本上早上一个高峰过后，工作服都湿透了。我很多学厨师的同事都转行了，做房地产，进工厂或者卖家电。
第三:工作付出与收入不成正比，福利待遇差。
厨师不是朝九晚五的工作。而且一个超长强度的工作，早上八点半左右到店，晚上基本九点半左右下班。每天工作时间太长，基本都是11小时左右。但是收入不多。和工厂比一点优势都没有。福利待遇差，大部分餐饮部门没有缴纳社保和公积金，只有部分连锁店的总监。助理，厨师级别以上会买社保，整个厨师行业的公积金好交5%，很少！大一点的餐饮，节假日是双倍工资，小餐饮不是。过年没有年终奖，逢年过节没有礼品福利。
第四，发展空间有限。
跟厨师学最多是当厨师太难了，不仅是厨艺，还有人际关系。厨师团队帮派关系复杂，有人的地方就有江湖。从学徒到厨师，基本是这个行业的中间点。自主创业的成功案例很少。我有许多朋友。开了五六年的小餐馆最后倒闭了。夫妻二人在店里干了两年，赚的和打工差不多！
第五:从光盘运营开始，所有高档消费和公款消费都受到限制，餐饮业进入低潮期。酒店生意不景气，门店“死亡率”高。厨师的工作相对不稳定，有时候一年换3-4份工作。存不下钱。而且很多用人单位都想找一个价格相对较低的全能厨师。比如有的餐厅希望厨艺大师除了做饭，还能帮忙切配，凉菜，或者洗碗！比如我以前是连锁店的厨师，店家给的招聘标准。灶上做饭，工资在4500-5500之间，工资5500的都是高档灶。有能力的可以加入一个高级灶，6000元一个月。工资在4000-4500之间。这点工资很难从社会上找到满意的厨师。后来公司从技校招学徒，自己培养。只有这样，才能把人力成本降到最低。
第六，行业越来越规范，各种考核机制健全。
现在的厨房不仅仅是做好饭那么简单，还有五项常规管理和四维管理方法。各种标准，各种定位。各种颜色的色点区别。公司技术部和质检部的日常检查。在厨师烹饪的基础上。我们还需要完成老板对各项指标的考核。人工成本。食物成本，能源消耗成本。大众点评。周转率。成交量指标等等。老板只会给你画一个大饼，但他从来没有真正给你加薪！总之，年轻人很难在这样的规则下长期工作，半年左右就会离职转行。
最后，我写一些关于我的生活的想法。我在苏州工作。今年2月，苏州爆发疫情，门店被迫关闭。没有工作，没有收入，但是房贷和孩子生活费都停不下来，就找了个工厂做兼职，正好被安排在仓库工作，不忙的时候就和里面的师傅聊天。大部分都在苏州买房买车了。我基本上在这家工厂工作了7-8年左右。一位师傅在这家工厂工作13年，缴纳社保和公积金13年。他目前是工头，一个月能拿7000多，扣除社保和公积金。买房的公积金贷款利率很低。目前每月还款很少。苏州两套房。老家的一套房。一步车。没什么文化，就是13年初中一毕业就在这家工厂找了份稳定的工作。在苏州买房买车。
而我从事厨师行业10年，只能在老家买房，社保也才交了5年左右。两年后我就是15了。我每年也有年假，节假日可以陪家人。而我什么都没有！仔细想想，真的是入错行了。其实我很后悔。如果再给我一次选择的机会，我一定不会再选择厨师这个行业！
最后，我想问你，学会做菜后，你还在坚持吗？你放弃过哪些行业，转了哪些行业？