秋天适合吃什么蔬菜？秋季养生必吃的六种时令蔬菜。

适合秋天吃的蔬菜有很多，茄子、冬瓜、芋头、菠菜、红薯、秋葵、莲藕等。这些蔬菜都是常见的蔬菜，营养健康，味道鲜美。随着逐渐进入深秋，天气开始变冷，早晚温差开始变大。这个时候人容易生病，要多吃适合秋天吃的蔬菜，提高免疫力。

老话说“药补不如食补”。食补不仅安全有效，也是目前补充营养的最佳方式。特别是立秋以后，新鲜蔬菜开始越来越少，所以有选择地吃更为重要。那么，秋天吃什么蔬菜最好呢？

茄子

民间有句话叫“长夏种茄子，立秋吃茄子”，因为茄子是为数不多的紫色蔬菜。富含膳食纤维、花青素、维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

特别是维生素P的含量特别高，每100g含维生素750mg..这种营养元素有很好的软化血管、降低血压的作用。所以秋天吃茄子有很好的补水和防止秋燥的作用。

莲藕

莲藕是一种保健食品，含糖量不高。吃的时候给人一种断不断的感觉。常吃莲藕能滋阴清热，润燥止渴，清心安神。

另外莲藕性温，老人小孩都有养胃健脾的功效。孩子吃开胃助消化，有助于缓解孩子食欲不振的问题，所以秋天最适合吃莲藕。

秋葵

秋葵，又名咖啡黄葵，被誉为“蔬菜之王”。其口感酥脆多汁，滑而不腻，富含胡萝卜素、维生素、钙、铁、锌等微量元素。

经常适量食用黄秋葵，可以促进孩子的营养平衡。同时也有助于促进骨骼的生长发育。含有较多的膳食纤维，有利于促进消化，防止便秘。是秋季补水，防止秋季干燥的营养食品。

甘薯

立秋后，红薯是餐桌上常见的主食和蔬菜，又叫地瓜、红薯等。它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸和各种矿物质。具有补虚益气、健脾胃、强肾阴的作用，所以红薯被营养学家称为最均衡的健康食品。

芋

秋天是芋头收获的季节，芋头又新鲜又便宜。它含有大量的淀粉、矿物质和维生素。而且芋头是碱性食物，既可当主食，又可当蔬菜，可煮、可蒸、可烤、可烤、可炸、可炸。

冬瓜

说起冬瓜不是冬季时令蔬菜，它的名字和季节无关。因其成熟时皮肤有一层看起来像白霜的粉末而得名。

冬瓜含有多种维生素和微量元素，能调节人体新陈代谢平衡。有清热解毒、利水消肿、清热化痰、减肥、抗衰老、润肤的功效，秋天要多吃。