夏季至日养生吃什么，分享夏季至日养生食谱

1.虾仁炒丝瓜

丝瓜100g、虾仁200g、食用油20ml、盐2g、料酒少许、酱油少许、淀粉适量、姜丝、蒜片。

做法:将丝瓜清洗干净，去皮，切成滚刀块，将虾仁去头去壳，虾仁去皮。然后将虾放入碗中，倒入5毫升料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将炒锅放在火上加热，倒入10 ml油，待油温达到7成时，放入虾仁翻炒至虾仁变红，捞出备用。炒锅再次烧热，倒入剩余的油，放入新鲜的姜丝和蒜片，翻炒片刻，放入虾仁，加入适量的料酒、酱油、盐和水淀粉，翻炒均匀。

2.苦瓜鲫鱼汤

苦瓜475克，鲫鱼380克，葵花油，生姜，鸡粉。

做法:先将生姜洗净，放入烧开的锅中，加入适量的水，大火烧开；苦瓜洗净，切块，放入沸水中焯一下；然后在锅中倒入适量的油，加热，放入选择性洗净的鲫鱼，炸至两面微黄，捞起放入锅中；加入苦瓜，盖上锅盖煮开。最后加入适量鸡粉调味即可食用。

3.黄花菜排骨汤

1小把黄花菜，300g排骨，适量盐和鸡精。

做法:将排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用；黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。然后把排骨和黄花菜焯一下。取一个高压锅，加入排骨和黄花菜。加入清水，盖上锅盖，开大火，蒸锅，转小火35分钟。最后等35分钟后，关火，蒸锅，开盖，加盐，鸡精，美味的汤就完成了。

4.五豆粥

黄豆25g，绿豆25g，红豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。

做法:将豆子洗净，放入水中浸泡至少4小时。将泡好的豆子放入锅中，加入适量的水，大火后用小火煮沸，1小时后关火。不要开盖，在锅里炖15到20分钟，这样五豆粥就熟了。

5.夏季至日的冷面

手擀面，香肠，牛肉，黄瓜，胡萝卜，八宝牛肉酱，麻汁，黑豆芽，香肠。

做法:将牛肉切成小块或薄片，用酱油和料酒腌制几分钟，锅里放油，放入牛肉，加入少许八宝牛肉酱，慢慢煎至熟；取出炒好的牛肉，放在碗里备用。然后把锅里的水烧开，放进手擀面里。当面条快熟时，加入黑豆芽。水烧开后，一起取出，浸泡在事先准备好的凉开水中备用。最后把泡好的凉面拿出来，放上黄瓜和胡萝卜丝，再放上牛肉和香肠片，加芝麻酱和牛肉酱。

6.冬瓜大麦鸭汤

半只老鸭，一把薏米，两斤冬瓜，姜，料酒，盐，白胡椒，小葱。

做法:老鸭去除头、脚、屁股，清洗干净，去除多余油脂，剁成大块。生姜切片，冬瓜去皮切大块，薏苡仁洗净提前泡发备用；炒锅不放油，将鸭块放入，一起放入二三片姜，炒至鸭肉变色，加入少许料酒，继续炒至鸭块收缩，放油；将炸好的鸭子转移到砂锅中，放入剩余的姜片，加入足够的开水和泡好的薏米，烧开，然后文火1小时；汤锅加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟，撒上葱花和白胡椒即可食用。