怎么做出好喝的米酒？向上帝求助

黄酒大家都爱吃，在家煮也很方便。材料:糯米1斤，安琪酒曲1包，约8克，盆1个，发酵容器1个，滤网1个。注意事项:所有容器包括手，所有接触大米的东西都要干净，无油无盐。做法:1:浸泡，先把糯米洗干净，洗几遍，浸泡。泡好的糯米也要洗几遍。2.蒸:将糯米放在抽屉布上蒸20分钟即可停止。关火，把蒸好的米饭放入漏勺，用冷水冲洗一下，冷却到38度左右，和你的体温差不多，同时把饭团打散。排出水3。将酒曲混合，将大米倒入发酵容器中，将一小袋酒曲撒入大米中，搅拌均匀，用手掌将大米压平，在大米中间挖一个洞，达到盆底4。用保鲜膜封住容器，盖上盖子，然后用被子和毯子裹紧。这一步也很重要，因为黄酒在发酵过程中会产生热量。不裹被子，热量散失，发酵效果差。这也是我的第五课:夏天黄酒一天就能发酵，冬天要两天，还能闻到一点发酵的味道。这时候才刚刚发酵，还没有到最佳状态。等了半天看米团，盆底有水，可以在盆里晃。此时，是中级阶段。这时候可以入一些清水，清水是米面的半个指节以上。仔细观察，当米团浮起，米酒就完成了。我一般会在身边放一把干净的勺子，随时品尝米酒的甜味。一旦我觉得满意了，我就开始下一步的停止发酵。6.将发酵好的米酒放入蒸笼中蒸15分钟，然后将干净的瓶子放入冰箱中，做米酒汤圆，捣碎鸡蛋等等。如果家里人多，可以放冰箱不蒸，但是这个时候虽然气温低，但是一两天不喝完就可以了，米酒的酒精含量会增加，甜度会降低。如果放久了，就不要吃土豆泥了。过滤掉饭团，留下清汁。这个时候，才是真正的米酒。你可以喝它，也可以用来做饭。注意事项:夏天可以减少酒曲的用量。我发现米酒的发酵只有慢慢才会有强烈的甜味。如果太强，会很快冲你的鼻子。冬天我用这个量在两三天内做好集装箱。糯米必须干净无油。一定要洗几次，这样米酒才会清澈。洗、泡、蒸这三个步骤一定要洗几次。我大概也是这么想的。谁要做米酒就自己做，很经济，很甜。

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