冬季至日吃饺子的由来
冬季至日吃饺子的由来
东汉末年，各地灾害严重，很多人患病。南阳有个名医，名叫张继，名叫仲景。他从小苦读医书，博采众长，成为中医的创始人。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚。他认真对待穷人和富人，拯救了无数的生命。
张仲景在长沙为官时，经常为百姓治病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口造了一口大锅，舍药救人，深得长沙人喜爱。张仲景从长沙退休回乡后，走到家乡的白河岸边，看到许多穷人饥寒交迫，耳朵都冻僵了。他非常不安，决心治疗他们。张仲景回家时，求医的人很多。他忙得不可开交，但他总是记得那些冻着耳朵的穷人。他效仿长沙的做法，告诉他的弟子们在南阳东关的一块空地上建立一个医药棚和大锅，并在冬季至日的那天开放，给穷人送药来治疗他们的伤病。
张仲景的药叫“祛寒焦耳汤”。它的做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒的草药放入锅中煮。煮好后，把这些东西拿出来切碎，用面皮包做成耳状的“焦耳”。在锅里煮好后，会分发给讨药的病人。每个人都有两只迷人的耳朵和一碗汤。人吃了祛寒汤，全身发热，气血通畅，耳朵也暖和了。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景直到除夕才放弃吃药。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳朵的复原，就像焦耳朵一样，他们为新年煮了食物。人们把这种食物称为“饺子耳朵”、“饺子”或偏食，并在冬季至日和新年的第一天吃它，以纪念张仲景开棚给药和治愈病人的日子。张仲景的历史距今已近1800年，但他的“祛寒焦耳汤”的故事却一直在民间广为流传。在冬天的至日和元旦的第一天，人们吃饺子，他们仍然在心里记住张仲景的好意。今天，我们不需要用迷人的耳朵来治愈冻坏的耳朵，但饺子已经成为人们最常见和最喜欢的食物。
冬天至日吃饺子的谚语？
冬天的至日，吃饺子吗？
冬天的至日饺子夏天的至日面条？
送饺子去见他？
哑巴吃饺子-他们知道什么？
饺子汤比方子好？
好吃但是饺子，舒服但是倒挂？
娇子越喝越酒:寓意生活越来越好。
冬天的至日在饺子碗里捣乱，没人在乎你是否冻住了耳朵？
10月1日，冬天的至日来了，家家户户都吃饺子？
饺子的常见介绍。
1，一种新颖的蔬菜面条饺子:用菠菜榨果汁和面粉。菠菜叶能保持血糖稳定，预防口角炎、夜盲症等维生素缺乏症。？
2.传统的三鲜馅饺子:韭菜、鲜肉、虾仁为原料，不仅可以降血脂、抗衰老，还可以润肠、安神、补钙、防癌。？
3.胡萝卜馅饺子:将胡萝卜切成丁，用水焯一下，用适量的葱、姜、盐、香油拌在一起。对哮喘、体虚、畏寒、营养不良大有裨益。适合老年人养生。？
4.猪肉萝卜饺子:猪肉和白萝卜按照1: 1或1: 0.5的比例混合。猪肉富含维生素B1，具有滋阴润燥、益气补血的作用。白萝卜有开胸、益气、散寒的作用，适合体力劳动者食用。？
5.牛肉芹菜水饺:牛肉和芹菜按比例准备。牛肉是一种性平的食物，含有优质蛋白质，具有强筋骨、益气补血的功效。芹菜富含膳食纤维，有降血压的作用。这种馅料适合高血压患者。？
6、韭菜鸡蛋饺子:鸡蛋煎成蛋皮或油炸后切块，加入韭菜，调味后调制。韭菜属于温阳，富含膳食纤维，适合口味清淡的人食用。但消化不良或肝功能不好的人，吃后容易腹胀，不宜食用。？
7.虾饺:虾仁、火腿、菜末配以适量鲜肉做馅。中医认为，虾有补肾壮阳、催乳的作用。含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，易于消化，有利于促进儿童生长发育。适用于儿童和年龄较大、血脂异常的人群。？
8.羊肉包心菜饺子:将包心菜切碎，挤出汁液。蔬菜汁可以和调味料混合放入剁碎的羊肉中。然后把白菜倒入肉里，搅拌均匀。羊肉是温性的东西。在寒冷的冬天吃它有助于增强身体的御寒能力。白菜是时令菜，富含膳食纤维。这种馅适合阳虚的人吃，不适合阴虚和肠胃功能不好的人吃。？
在冬天的至日吃饺子的好处。
1.从烹饪科学的角度来说，以水(蒸汽)为介质煮饺子的烹饪方法，只需要100左右的温度就可以将食物煮熟并杀菌，避免了烧烤、油炸等条件下苯并芘等强致癌物的产生，保证了食品安全。而且食物的营养成分不会因为烹饪过程中的过氧化或水解而流失。？
2.从营养学的角度来说，饺子以水(蒸汽)为传热介质进行烹饪，可以充分分解食物中的淀粉多糖，有利于人体吸收。？
3.从膳食结构来看，饺子的馅料全部采用面皮包裹，可以实现谷物、蔬菜、水果、肉类的适当搭配，使主副食搭配合理，营养丰富，酸碱平衡，具有膳食宝塔结构。？
4.它适合中国人的胃和饮食习惯。符合“饮食适度”、“五味调和”、“技艺和谐”的养生之道。？
5.烹饪食品是主食和副食的组合，可以多种形式组合或加工成速冻食品，快捷方便，适合现代时尚的快节奏生活。经过高科技加工，可以批量生产，市场巨大，发展前景广阔。？
6.弘扬烹饪文化也关系到国家经济的长远发展，尤其是农业的发展前景和下一代的健康。外国训练中国人做面包是为了卖小麦。因为我国的小麦不适合做面包。中国的小麦主要是中筋小麦，最适合做饺子和面条。一旦我们的下一代习惯了面包，他们将来就不得不进口别人的小麦。？
7.吃饺子、包子、面条等熟食，不仅仅是享受优秀的传统烹饪文化。还肩负着传承祖国优秀传统文化的责任。逢年过节，家人聚在一起吃饺子，不忘感恩，懂得回报社会，增强民族凝聚力。？
总之，冬季至日吃饺子是“医圣”张仲景在《祛寒焦耳汤》中的善举。至今南阳还有一首民谣，叫“冬日至日胡作非为饺子碗，冻耳朵没人管。”。