一日三餐怎么吃

古代养生专家指出，饮食一定要规律、适度、有规律。中国最早的医学专著《黄帝内经·苏文》从营养学的角度提出了“饮食适度”的观点，在以后的各种医学和本草书籍中都有详细论述。比如《养生之忌》一书说:“善养生者，先饥，食不可饱；……人是铁，饭是钢，饿一顿。”这句几乎每个人都经历过的谚语，说明了吃对于人体的重要性。一日三餐不能马虎。世界上大多数国家的居民一天吃三顿饭。从生理学角度来说，一日三餐是合理的。随着人们生活水平的不断提高，心脑血管疾病的患者也逐年增多，可以说大部分都是吃的，因为合理健康的饮食是养生防病的前提。饮食适度是指饮食有规律，日常饮食的规律与生活、工作、学习的安排密切相关，使热量和各种营养素的摄入适应人体的消耗，从而提高工作效率，使所吃的食物得到充分消化吸收。那么一日三餐应该怎么吃呢？《琐记》说:“晨不能空，夕不能实。早餐马虎，中午应付，晚上大吃大喝，是一切疾病的根源。俗话说“早餐吃好，午餐吃好，晚餐吃少。”还有“早上吃得像贵族，中午吃得像乞丐，晚上吃得像乞丐。“按照一日三餐的食物分配比例，早餐应占总热量的35-40%，午餐应占总热量的40%，晚餐应占总热量的20-25%。吃一顿好的早餐对于体力劳动者和脑力劳动者都非常重要，因为吃一顿好的早餐直接关系到人一整天是否有精力。据统计，现在我们中国人，20%不吃早餐，50%到60%不吃早餐，早餐没有营养，中午和下午都补不上。早餐是最重要的一餐，所以一定要吃营养早餐。营养早餐如牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等。，主食一定要有蔬菜或者水果。因为只吃淀粉类食物，血糖水平高是短暂的。相反，胃肠道对富含蛋白质和脂肪的肉、蛋、奶、豆类等食物的消化吸收时间较长，食物中的糖分进入血液的速度较慢，数量也相对均衡。有人说早餐不能吃，或者没时间吃，可以早起一会儿户外运动，晚餐少吃点，早起会有饥饿感，问题就解决了。吃一顿丰盛的午餐。按照正常饮食，一日三餐，间隔5-6小时。一般混合食物的停留时间在4~5小时左右。因为午餐起着承上启下的作用，所以“午餐吃得饱”的含义就是既要注重数量，又要注重质量，适量多一点为好。此外，下午通常是脑力工作高度集中的时候，思维活动的过程加强，细胞内物质和神经递质的消耗增加，新陈代谢也加快，大脑对各种营养物质的需求增加。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C和铁的供应。如香菇白菜、紫菜豆腐、胡萝卜炖牛肉、海虾等。晚饭少吃点。民间有句话叫“晚饭少吃点，能活到九十九”。晚餐的意义包括吃的越来越少，脂肪越来越少。因为晚上睡觉，所以活动减少到最低。营养吃多了，容易导致营养过剩，转化为脂肪储存起来。久而久之，人难免会发胖，增加心脏负担，容易产生心血管疾病。同时，如果晚餐吃得过饱，会增加肠胃负担，引起消化不良和腹胀，影响睡眠。所以晚餐一定要少吃，晚餐尽量吃素。比如用少许橄榄油或芝麻油调凉菜，因为橄榄油和芝麻油富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少动脉堵塞的风险。或者喝点红酒，可以保护心脏。吃小米粥、莲子银耳汤、百合粥等主食，可以健脾益气，安神定志，调节大脑状态，帮助人体尽快放松休息，顺利入睡。