九蒸九干芝麻球的芝麻皮为什么要去掉？

经过九次蒸干后，黑芝麻会慢慢蜕皮，皮里的营养成分会逐渐渗透到黑芝麻的核里，油也会随着蒸干的次数渗出来。经过炒、磨、打等一系列复杂的工序，将黑芝麻中的营养物质充分分解成更容易被人体吸收的物质，再加入精制蜂蜜制成黑芝麻丸，进一步激发养生功效。

所以只有真正蒸过晒干过的黑芝麻丸子才有用。