猴头菇干的常见做法有哪些？

熬汤红烧是猴头菇干的常见做法。煮熟后味道鲜美，营养丰富，可以滋补身体。但在烹饪时，也要掌握正确的煲汤、红烧的方法和步骤，了解其技巧。只有这样，才能用一口干锅做出美味的养生汤和美味的菜肴。

猴头菇排骨汤

1，猴头菇和排骨一起煲汤，味道鲜美。做菜时，要提前将猴头菇用清水浸泡，浸泡过程中要多次换水，去除猴头菇的苦味，然后将准备好的鲜排骨切成块，清洗干净，剁入冷水中，放入锅中，加入适量料酒，焯两分钟，去血后取出。

2、炒锅内放入适量食用油，烧热，放入葱、姜，然后放入排骨，翻炒至变色，放入适量酱油等冰糖融化，将炸好的排骨放入高压锅内，然后将切好的羊角锅放入锅中，加入足量的水，如果喜欢，还可以加入适量的胡萝卜块和食用盐，盖上高压锅的盖子，炖半小时。

红烧猴头菇

1，红烧猴头菇也是干猴头菇的常见做法。制作时，将干猴头菇浸泡在清水中，待其完全起泡后，将其中的水分挤出，使洗好的猴头菇没有苦味，用剪刀将底部的硬底去掉。锅中放入适量的水，加热至沸腾。加入适量的姜和料酒烧开，然后将切好的猴头菇放入锅中煮10分钟，然后取出用冷水冷却，再将水挤出备用。

2.炒锅烧热油后，放入适量蒜末翻炒，再放入加工好的猴头菇，快速翻炒均匀，放入酱油鸡汤和白糖一起烧。几分钟后加入适量食用盐调味。这时候用淀粉和水稀释，最后倒入炒锅里不断搅拌，这样汤粘稠后就可以煮了。这时候就可以吃红烧猴头菇了。