黄山毛峰产于哪里？

黄山位于安徽省歙县、太平县、休宁县和乾县之间。有巍峨奇特的山峰，有苍劲多彩的劲松，有清澈汹涌的山泉，有起伏不定的云海。被誉为黄山“四绝”，引人入胜。明代著名旅行家徐霞客把黄山推上了中国名山之巅，留下了“五岳归来不看山，黄山归来不看山”的名言。

黄山地区，因山高、土质好、温暖湿润，“晴天时早晚雾四起，雨天时云雾满山”，云雾缭绕，非常适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400多年前就颇有名气。《黄山枝》说:“茶养在莲花寺旁的一个石缝里，清香冷冽，袭人破其腭，故称黄山云雾茶”。相传这是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载:“黄山产茶始于宋嘉佑，盛于明代隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时产生，据徽州0资料，起源于清朝光绪年间(1875左右)。当时一位歙县茶商谢正安(子敬和饰)开起了“谢裕泰”茶铺。为了满足市场需求，清明前后，他亲自率人到崇川、汤口等名山园采挖肥料和嫩叶。

黄山毛峰茶产于黄山风景区及汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等邻近地区，其中以桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、崇川等地的品质最好。黄山毛峰分为特级和一、二、三级。特级黄山毛峰在清明前后采收，1芽，1叶，其他等级采收1芽，1，2叶或1芽，2或3叶。选择芽壮、毛多的高档茶叶。轻抹后，经高温灭活、油炸、烘烤而成。

黄山特有的毛峰，形似雀舌，白毛外露，象牙色，鱼叶金黄。冲泡后香气高而绵长，汤色清亮，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶淡黄、肥润。其中，“金黄色的鱼叶”和“象牙色”是超级黄山毛峰区别于其他毛峰的两个明显特征。

黄山毛峰的品鉴，冲泡时水温要在80℃左右。玻璃或白瓷茶杯都可以。一般用水冲泡2-3次即可。。

黄山毛峰，清代名茶，属于绿茶烘焙范畴。长期以来，人们一直用“名山出名茶”的观点来推断黄山的毛峰是明代以黄山之云命名的。黄山毛峰产于安徽歙县黄山。中国十大名茶之一。清光绪年间谢裕泰茶楼所创(惠州0资料)。每年清明谷雨，挑选饱满嫩芽，手工油炸。该茶外形微卷，似雀舌，绿中泛黄，银毛外露，鱼叶金黄(俗称金片)。杯泡使雾顶，汤清淡黄，叶黄绿有活力，滋味醇厚甘甜，香气青涩，韵味深长。因为新制的茶披着白毛，带着尖尖的芽和采自黄山顶峰的鲜叶，故名黄山毛峰。

历史渊源

周舍建立于隋文帝统治时期。唐朝以后，宋徽宗宣和三年改名为徽州。徽州路，明初原名兴安府，后改为清末徽州府。黄山，记载为漳州，后属徽州。据《中国名茶志》记载，《徽州府志》中引用:“黄山产茶，始于宋嘉佑，盛于明代隆庆”。上面还写着:“明代名茶:黄山吴韵:产于徽州黄山。”日本荣禅师所著《吃茶养生》一书中云:“黄山茶也是养生仙药，延年益寿的妙法。”中国茶经中的茶的传说:“郑智和尚与茶”。这表明黄山茶在明代非常有名。黄山的源头和夏紫峰，是黄山第一高峰，全长500英里。《中国茶经》中“休中罗松”一文，据《歙县志》记载:“旧志记载，在江青室(1567-1572)，僧慷慨居休中罗松山，法经精煎，故县市学其法，因谓茶中罗松...例如，歙县的夏紫山茶花当时也被称为“上品”，也称为凤梨茶。歙县北苑茶，与罗松山相邻，亦称北苑罗松，以享其名。”《徽州府志·贡品》记载:“司之品，无定，无定。最重要的是砚和墨，其他还有北苑茶和夏紫茶。“这说明黄山产的北苑茶和紫霞山产的夏紫茶在当时也很有名。1949年夏天，黄山的祥源大师用大小相近的同年绿茶片，每两面做一对，扎4-5对作为礼物送给来访的政府。

黄山毛峰的由来，据安徽茶经《名扬全国的黄山毛峰》一文说:“相传为光绪年间，距今已有七八十年。当时黄山一带本来是出口绿茶的，当地的谢茶庄收购了一小部分毛峰，出口到东关。因为质量好，很受消费者欢迎。”据《安徽名优特产》一书记载，歙县叶祖荫撰《黄山毛峰》:《徽州0资料》记载，清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄尝试少量黄山特级毛峰茶(注:当时黄山毛峰未分级)，远销东北，深受销区顾客喜爱，名扬全国。谢忱教授主编的《茶业通史》中特别指出:“黄山毛峰是什么时候开始制造的？也值得研究。”随着1982的结束，经国务院批准，郑州地区太平县改为县级黄山市，歙县黄山公社划归黄山市为汤口镇。歙县茶叶公司通过史料记载和实地考察，从1984年春开始在福溪乡新田、田丽村13村民小组生产特级黄山毛峰。其中，新田村崇川(原名崇头园)集团生产的超级黄山毛峰品质最佳。作为歙县的礼品茶，在五一国际劳动节之前送到北京。1985期间，歙县茶叶公司在采购超级黄山毛峰时，提出以福溪乡崇头园生产的超级黄山毛峰的品质为准。产品年年赢得好评。因此，李亚北写道:“全国名茶珍品——黄山毛峰”。他指出:“黄山毛峰是清光绪年间谢茶庄所创。这家茶馆的创始人谢静是歙县曹溪人。他以茶为业，对种植、采集、加工都非常精通。.....取名‘黄山毛峰’，运往关东，深得饮者喜爱”。其中，叶祖荫引用了徽州0资料中提到的“谢裕泰茶馆”，只去掉了“堂口”二字。这家茶馆的创始人谢静和...李亚北写的。从那时起，它们被中国许多著名的茶艺作品引用。事实上，徽州行署商业主任郑恩普(河北莘县人，已退休，现居黄山市)在年(1975)春曾题词:“黄山云雾凝，草溪雨露香。为谢茶创作了百年黄山毛峰十几年后，歙县茶厂高级茶艺师俞宜生撰写了《茶叶浸泡工艺》一书，书中写道:“清光绪年间(1875)，谢茶业公司在黄山福溪创制‘黄山毛峰’，距今已有100多年历史。”说明黄山毛峰制造于清朝光绪年间(1875)。

黄山毛峰因其独特的色、香、味、形而被视为国礼茶。郑燮安(1838-1910)，一个安静的人，一生经营茶业，先后办厂“谢”茶店等，大力推广生意，历时半个世纪。1875第一黄山毛峰，作为一代儒商畅销欧亚，是黄山唯一的红顶商人。

起源进化

黄山地区在清代光绪以前就起源并出口绿茶。自光绪元年起，漕溪郑燮安创制黄山毛峰，其芽茶原料均选自崇头园茶园。那么黄山的源头小源就是黄山毛峰的诞生地。因为属于黄山主干线南下东拐的深山第一窄谷村，生态环境得天独厚，真的是“一山出好茶”。